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黄瓜咸菜的腌制方法步骤图解

时间: 映芳735 分享

  黄瓜含有维生素B1,对改善大脑和神经系统功能有利,能安神定志,辅助治疗失眠症。你想自己动手做好吃的黄瓜咸菜吗?现在,学习啦小编来告诉你腌黄瓜咸菜的做法。

  腌黄瓜咸菜的主料辅料

  • 主料
  • 黄瓜

    1500g
  • 辅料
  • 适量
  • 适量
  • 酱油

    350ml
  • 高度白酒

    10g
  • 大料

    2个
  • 花椒

    适量
  • 适量
  • 干辣椒

    适量
  • 白糖

    70g
  • 大蒜

    适量

  腌黄瓜咸菜的做法图解

  1.黄瓜大约三斤,切成如下模样

  2.切好后洒盐一层黄瓜一层,不用太多的盐

  3.把洒了盐的黄瓜的水全部倒出,把黄瓜里的水尽可能的多压出来。用重物压实。 (进一步去除盐分,而且经过压缩的黄瓜腌制好,口感特脆)

  4.依自己口味,准备姜、蒜,喜欢吃辣的,还可以放辣椒

  5.酱油350毫升、白糖70克白酒10克左右,一起放入锅中,待把酱油煮开、白糖融化后关火,找一容器倒入晾凉。(喜欢吃甜的,可以多加点糖)

  6.杀过水的黄瓜放在在晾凉的酱汁中

  7.冷油下入花椒大料,小火慢慢榨出料油,捞出花椒大料,趁热浇在黄瓜上,也可以凉油放,都可以

  黄瓜的营养功效

  《本草纲目》中记载,黄瓜有清热、解渴、利水、消肿之功效。黄瓜肉质脆嫩,汁多味甘,生食生津解渴,且有特殊芳香。据分析,黄瓜含水分为98%,富含蛋白质、糖类、维生素B2、维生素C、维生素E、胡萝卜素、尼克酸、钙、磷、铁等营养成分。

  黄瓜还是一种“减肥食品”,现代药理学研究认为,鲜黄瓜内还含有丙醇二酸,可以抑制糖类物质转化为脂肪。黄瓜中还含有纤维素,对促进肠蠕动、加快排泄和降低胆固醇有一定的作用。黄瓜的热量很低,对于高血压、高血脂以及合并肥胖症的糖尿病,是一种理想的食疗良蔬。

  吃黄瓜可以利尿,有助于清除血液中像尿酸那样的潜在的有害物质。黄瓜味甘性凉,具有清热利水、解毒的功效。对胸热、利尿等有独特的功效,对除湿、滑肠、镇痛也有明显效果。另外黄瓜还可治疗烫伤、痱疮等。

  黄瓜是一味可以美容的菜蔬,被称为“厨房里的美容剂”,经常食用或贴在皮肤上可有效地抗皮肤老化,减少皱纹的产生,并可防止唇炎、口角炎。


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