凉拌苦瓜怎么做才不苦的做法步骤图解

　　苦瓜在广东、广西、福建、台湾、湖南、四川等省栽培较普遍。不苦的苦瓜要怎么做呢?现在，学习啦小编来告诉你凉拌苦瓜不苦的做法图解步骤。

　　凉拌苦瓜的主料辅料

　　凉拌苦瓜的做法图解

　　1.苦瓜一根洗净

　　2.切成片在水中烫一下

　　3.变成脆绿色捞出过凉水

　　4.加入配料和匀即可

　　苦瓜的营养做法

　　1、蒜椒拌苦瓜

　　材料：苦瓜450克，青、红辣椒各30克，蒜瓣20克，精盐10克，味精1克，醋15克，香油20克，辣椒油10克。

　　做法：

　　1、将苦瓜长剖成两半，去净瓤，切成块。青、红辣椒均切成片。蒜瓣拍碎，捣成茸。

　　2、将苦瓜内撒上精盐8克拌匀腌至回软，用冷水洗净，沥净水放入盘内，再放入青、红辣椒片，加精盐、味精拌匀。

　　3、放入蒜泥、醋、辣椒油、香油拌匀即成。

　　2、苦瓜拌木耳

　　材料：苦瓜、黑木耳、红椒、大蒜头、盐、生抽、醋、芝麻油、糖、辣椒油。

　　做法：

　　1、苦瓜可用小刷子刷洗表面，剖开后去除瓜瓤，洗净后切片;红椒去籽洗净切丝;

　　2、用冷水发泡好的黑木耳放入开水锅人焯烫两分钟

　　3、捞起放入凉开水中;锅中烧开水，倒入少许食用油，倒入苦瓜片，煮开一分钟即可，捞起放入凉开水中;

　　4、将所有材料放在大碗中，倒入调味汁，拌匀即可。

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