炒菜葱姜蒜的顺序

　　油盐酱醋、葱姜蒜末，做菜时这些调料的顺序大有讲究。正确的方法能把辅料作用发挥到极致，可惜99%的人都做错了!下面学习啦小编为大家分享炒菜葱姜蒜的顺序。

　　炒菜葱姜蒜的顺序

　　一般中国人吃葱有两种：

　　1、炒菜时葱末下锅煸炒，此为爆香。2、吃面喝汤时快出锅时撒上葱末。 其实两种的目的是相同的，是把葱作为香出味的佐料。

　　中国人吃姜也大概分为两种：

　　1、大家经常吃的醋姜(也就是腌制的嫩姜)

　　2，炒菜烧菜做为出味的作料，去腥提味。烧汤姜不切，用刀大力拍扁(这样姜的纤维碎了，更出味); 烧菜切姜丝与菜肴一起煸炒。

　　中国人吃蒜么，应该多种多样了把?

　　1.腌制，酸脆的 腌蒜

　　2.蒜末，凉菜搭配

　　3.炒菜时去腥出味

　　大家好多人都认为打算会有狠揍、红的味道，不愿意多吃。但是大家也应该知道，蒜，杀菌消毒的作用，对身体好处很多很多，百度百科大家可以看到详细的讲解、、

　　其实做菜，补充一句：中国人做菜 葱姜蒜 必不可少

　　他们都是厨房神奇的东西，盐巴是菜肴的灵魂，那葱姜蒜就是菜肴的使者

　　用的好的话能释放菜肴的最大美味，而又不会像市场上的麻辣鲜一样破坏菜肴的原滋原味。

　　知识拓展

　　炒菜放葱姜蒜的方法

　　肉食重点多放椒：烧肉时宜多放花椒，尤其是牛肉、羊肉。花椒有助暖作用，还能去毒。

　　鱼类多放姜：鱼腥气大、性寒，生姜可缓和鱼的寒性、还可解腥味。

　　禽肉重点多放蒜：蒜能提味，烹调鸡、鸭、鹅肉时宜多放蒜，使肉更香更好吃，不会因消化不良而腹泻。

　　贝类重点多放葱：大葱不仅能缓解贝类的寒性，还能抗过敏。不少人食用贝类后会过敏性咳嗽、腹痛等，烹调时多放大葱，能避免过敏反应。

　　葱含有蛋白质、碳水化合物等多种维生素及矿物质，对人体有很大益处。

　　解热，祛痰。葱的挥发油等有效成分，具有刺激身体汗腺，达到发汗散热之作用。

　　促进消化吸收。葱还有刺激机体消化液分泌的作用，能够健脾开胃，增进食欲。

　　抗菌，抗病毒。葱中所含大蒜素，具有明显的抵御细菌、病毒的作用，尤其对痢疾杆菌和皮肤真菌抑制作用更强。

　　防癌抗癌。香葱所含果胶，可明显地减少结肠癌的发生，有抗癌作用，葱内的蒜辣素也可以抑制癌细胞的生长。

　　葱还有降血脂、降血压、降血糖的作用：如果与蘑菇同食可以起到促进血液循环的作用。