豇豆做菜的菜谱
豇豆性味甘平，健胃补肾，含有易于消化吸收的蛋白质，还含有多种维生素和微量元素等，所含磷脂可促进胰岛素分泌，是糖尿病人的理想食品。下面学习啦小编为大家分享豇豆做菜的菜谱。
豇豆做菜的菜谱：酸豇豆炒肉末
材料
酸豇豆一把约350g绞肉200g蒜头4~5粒米酒1大匙糖1/2小匙酱油1小匙白胡椒粉适量辣椒酱1大匙
做法
备齐所有食材~酸豆洗净切末,蒜头切末备用。(酸豆买回可试吃看看酸咸度如何?若觉得太咸可以泡水去些咸味再使用)
起油锅~放少许油,绞肉先入锅炒散,煸炒一下油脂释出后,加入蒜末爆香。(ps:这道菜,因为酸豆的关系,所买的绞肉油脂较少的话,可添加少许油一起炒,才不会过于干涩影响口感。)
绞肉和蒜末炒出香气后,倒入切末的酸豆,混合拌炒均匀..再淋下一大匙米酒呛香后炒匀。
拌炒片刻后,加入糖和酱油少许调味..最后放入辣椒酱和白胡椒粉增加香气,拌炒均匀即可。(我用的是《老干妈》风味鸡油辣椒酱,可选择个人喜欢的辣椒酱,或新鲜的辣椒末)
配饭ˊ拌面都好吃。
可以多煮些作为常备小菜用..放入保鲜盒中冷藏存放~冰过依然美味。
豇豆做菜的菜谱：凉拌菜豆
材料
菜豆一把蒜头适量盐适量黑胡椒适量椒盐适量辣椒适量椰子油适量
做法
银河双椒豇豆佐蒜椰香酱材料：豇豆(菜豆)、蒜头、盐、黑胡椒、椒盐、辣椒
将豇豆去头尾后折小段(约5公分)备用。起锅煮水内加少许盐吧川烫。起锅冰镇备用。
蒜头拍打后切末加黑胡椒椒盐与椰子油
将所有食材拌匀
上桌了....
豇豆做菜的菜谱：咸肉炒豇豆豆干
菜谱简介 豆角又有收获啦，但量不多，可以同别的材料一起做菜，自己种的豆角，很嫩很新鲜，太美了。
材料
原材料：豇豆300克，豆干1块，咸肉100克，蒜头1瓣。
调料：盐2/3茶匙，糖1/4茶匙，胡椒粉1/4茶匙，料酒1/2汤匙。
做法
一、把豆角稍焯水，滤水;
二、豆干切粒煸干水，盛起备用;
三、咸肉切粒，中低火煸出油;
四、将咸肉煸出来多余的油滗出，锅底留适量油，开中高火，放入蒜头，爆香;
五、倒入豆干和豇豆粒，点放精盐、糖和胡椒粉，兜几下;
六、加入咸肉粒，撒料酒稍翻动即可出锅装盘。
小诀窍
豇豆即摘即食，不要炒得过火。
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