酱菜炒菜的菜谱
酱菜在发酵过程中会产生乳酸菌，这对儿童、中老年人有助消化、调节肠胃功能的好作用。还是一种很好的开胃菜。下面学习啦小编为大家分享酱菜炒菜的菜谱。
酱菜炒菜的菜谱：干酱菜拌蒸排骨
材料
排骨半斤，干酱菜100克，生姜半块，生抽2大匙
做法
1.干酱菜用冷水略泡几分种，稍稍泡发，然后取出，沥干水份。
2.排骨洗净切块，生姜切薄片，装在稍大的碗里，倒入两大匙生抽，拌匀了，腌制十五分钟。
3.把浸泡好的干酱菜拌入排骨当中，倒入一匙清油;再次拌匀后，所有材料装入蒸碗中。
4.蒸锅烧开水，上锅蒸一个半小时，即可(如果用的高压锅，上气后转中火蒸二十分钟便可)。
酱菜炒菜的菜谱：XO酱菜心蒸斑鱼
材料
石斑鱼块600g菜心100g去籽红辣椒丝1只葱丝少许油1汤匙酱油1汤匙盐、麻油、胡椒粉各少许太白粉2茶匙XO酱2汤匙
做法
准备材料。
石斑鱼切块，然后加入所有醃料抓匀，醃10分钟。
菜心洗净，用沸水加1汤匙油烫软，捞起并沥干水分，然后围在盘边。
把醃好的鱼块放在盘中空处，(鱼块尽量平铺，以免生熟不均)然后淋上XO酱和放上辣椒丝。放进蒸锅里，以大火蒸约8分钟。
取出，放上葱丝即可。
酱菜炒菜的菜谱：酱菜小土豆
材料
芹菜，尖辣椒，土豆，五花肉，姜片，毛豆，百扣，肉扣，草果，小茴香，酱油，糖少许，蚝油，生抽，丁桂，大料
做法
1.先把毛豆洗干净，用水泡半个小时。
2.然后放入芹菜，青椒，土豆，五花肉，再加入以上全部调料。
3.再把锅盖盖好小火炖。
4.最后直到汤汁收干为止，大概要煮1个小时左右，中途不要经常搅拌，以免毛豆脱壳~
小诀窍
1.也可以加香菜,豇豆之类的. 2.调料我用的是这些,可以根据自己的情况作调整.
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