家常菜做菜方法

家常菜做菜方法

　　饭每天都要吃，菜每天都要做，可是做来做去就那么几个菜，无论是大人小孩都腻歪了，所以今天教大家几个新的家常菜做菜方法，家常菜做菜方法有哪些呢?下面学习啦小编向大家介绍一下家常菜做菜方法。

　　家常菜做菜方法一、三香炒肉

　　材料：五花肉50克、香菇6朵、香菜20克、香芹40克、葱1段、姜1克、蒜1瓣、料酒4克、生抽5克、盐2克、花椒粉0.5克、食用油3克。

　　做法：

　　1.原料备好。

　　2.五花肉切片，香菇切细条，香菜杆切寸段，芹菜切与香菜差不多的寸段，姜、葱、蒜切碎。

　　3.锅烧热后加入食用油，下入五花肉煸炒。

　　4.煸出肉的油分后加入料酒、生抽，炒香。5.加入葱、姜、蒜碎，炒出香味。

　　6.加入香菇条，翻炒均匀。

　　7.加入芹菜，翻炒，加入盐、花椒粉调味。

　　8.加入香菜杆，炒出香味，待蔬菜快断生时，关火。

　　9.盛盘，用小红椒点缀一下即可。

　　家常菜做菜方法二、香煎茄子

　　材料：茄子500克、姜小块、葱2根、蒜5瓣、干红辣椒10个、盐1茶勺、醋2滴、油适量。

　　做法：

　　1.茄子斜着切片，宽约0.5厘米的，姜、葱、蒜，干红辣椒，依次冼净切碎。

　　2.炒锅冼净烧热加适量油，油温七成热是加入切好的茄子片。3.待茄子一面煎至金黄，再煎另一面，依次煎好所有茄子。4.锅中留底油，加入姜、蒜，干红辣椒炒香。5.加入煎好的茄子，适量盐和两滴醋。6.撒上葱花即可。

　　家常菜做菜方法三、鱼香白菜

　　材料：白菜300克、黑木耳100克、食盐1/2汤匙、酱油1/2汤匙、醋1/2汤匙、鸡精1/2茶匙、葱5克、姜5克、蒜5克、淀粉1汤匙、辣酱1汤匙、白糖1/2汤匙、植物油2汤匙。

　　做法：

　　1.准备好大白菜和木耳，把葱、姜、蒜切碎备用。

　　2.把水发木耳撕成小朵，取一碗加入白糖、酱油、盐、醋、淀粉和清水调成鱼香汁。

　　3.大白菜削成块，炒锅放植物油，下入白菜块，煸炒出水分后倒出。

　　4.另起锅，倒入植物油，下入辣酱煸炒出红油，加入葱姜蒜碎继续煸炒出香味。

　　5.加入泡发的木耳煸炒均匀，倒入鱼香汁烧开至黏稠。

　　6.倒入煸炒好的白菜，翻炒均匀，加入鸡精调味即可。