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香椿怎么做菜

时间: 林佳1076 分享

  香椿叶厚芽嫩,绿叶红边,犹如 玛瑙、翡翠,香味浓郁,营养之丰富远高于其它蔬菜,为宴宾之名贵佳肴。那么香椿怎么做菜呢?以下是学习啦小编为您整理的有关香椿怎么做菜的资料,希望对你有帮助。

  香椿做菜菜谱一:香椿薄荷

  主料:香椿一小把,鸡蛋一个,薄荷适量,姜、蒜适量,辣酱一勺,花椒10粒。

  食谱做法

  1、打一个鸡蛋到碗里,香椿芽洗净,切碎,放入蛋液中,加一点儿盐,再加一小勺凉水,搅拌均匀!(不用加其它调料哦,以免盖过香椿的香味!)。

  2、平底锅里放少许油,把打好的蛋液倒进去,用勺子摊成一个圆圆的饼,蛋液开始凝固的时候翻面儿,煎至两面金黄即可!

  3、把煎好的香椿鸡蛋饼切成8块,顺着做好的凉拌薄荷摆一圈儿!真的是好看又好吃!(我为了省事儿直接用勺子把蛋饼捣成小块儿了!)。

  小贴士

  1、凉拌薄荷的做法知了以前就已经上传了呢,亲们自己看看吧! 2、蛋液里面加一小勺凉水,蛋饼就会更鲜嫩哦!

  香椿做菜菜谱二:香椿跑蛋

  主料:香椿一小把,炒鸡蛋3个。

  食谱做法

  1、切碎处理好的香椿,油略煸,加盐,倒入鸡蛋液,滑炒,待蛋液凝固即可装盘。

  小贴士

  新鲜香椿冲洗净后,过一下沸水,去涩味。

  香椿做菜菜谱三:咸香椿烘蛋

  主料:咸香椿三根,鸡蛋三个。辅料:葱末。

  食谱做法

  1、将香椿切成碎末,打入鸡蛋,加入葱末搅打均匀。

  2、平底锅放油,烧热后打入蛋液,转动锅,变成蛋饼。

  3、小火,盖上锅盖,两分钟后,开盖,翻面,煎到表面金黄就好了。

  香椿做菜菜谱四:超级拌香椿

  主料:香椿一把。

  食谱做法

  1、一把香椿,洗净备用。

  2、把水烧开,可以在里面放一点油,一勺盐,可以让焯好的菜更绿。准备焯香椿。

  3、把香椿放进烧开的水中,变色就可以捞出来了。

  4、把焯过水的香椿放入盘中。

  5、准备好辣椒酱,这个酱是婆婆自己做的,大家可以换成剁辣椒。

  6、可以吃香椿时再蘸辣椒酱,也可以直接把辣椒酱和香椿拌匀了吃,这就随意了。

  7、我因为今天做了四菜一汤,一个香椿,一个清水煮羊排,一个改良版的酿豆腐,这三个菜都用了一个辣椒酱做蘸料,所以是把香椿和辣椒酱分开放的,没有拌在一起,偷懒了。又炒了一个醋溜土豆丝,煮羊排的汤加了点白萝卜做汤,晚饭准备好,开吃。

  小贴士

  我用的是婆婆自己做的辣椒酱,大家可以用剁辣椒代替,也很好吃

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