厨房炒菜机的好处与独特功能
现在的饭店已经使用上了炒菜机了，因为它十分的方便，尤其是现在家中也有家庭主妇开始用了，那么炒菜机有哪些好处呢?以下是学习啦小编为你整理的厨房炒菜机的好处，希望能帮到你。
厨房炒菜机的好处
说起炒菜机，之所以会引起越来越多人们的兴趣，除了它能自动做出大厨水平的炒菜之外，还有一个重要之处，就是能带来健康的厨房生活，让家庭主妇从那令人厌恶的厨房油烟生活中摆脱出来，有炒菜机你只需要把油，主料等等都放进去，然后按一键功能就可以了，整个过程根本没有油烟，而且炒出的菜比饭店厨师做的菜还有好吃呢，这样的两全其美的事，当然引起很多家庭主妇的兴趣了。
要说起厨房的污染，主要有听觉和嗅觉这两个方面，也可以这么说，这两大污染一直伴随在我们的生活，尤其是那个油烟味道大声音大的厨房，更是如此，长期下去对我们的健康只有坏处没有好处，如果有了炒菜机的话，那这些污染就可以让炒菜机给解决了。
先来说说噪音污染吧，经常在厨房的家庭主妇肯定感同身受，因为最让她们讨厌的就是油烟机轰轰的声音了，声音也很大，实在让人有反感，而炒菜机可以自动炒菜，也没有什么大的杂音，你到时完全可以离开厨房忙别事了，就再也不用经常受着那厨房声音了。
其次就是那个嗅觉污染，这样也同样是一根问题，尤其是那些辛辣味，在炒菜的时候很容易辣眼睛，让人闻起来很不舒服吧。而炒菜机因为有那个温控系统，整个过程没油烟的。所以说，炒菜机给我们的帮助是非常大的，将来肯定会是一个热门的产品，有着不错前景的。
炒菜机的三大独特功能
第一，没有油烟。因为炒菜机在炒菜过程中，温度完全控制在油的裂解点以下，以及炒菜过程中的高压密封，这样就防止了厨房油烟的产生。
第二，没有明火。因为炒菜机有其自身的上下立体加热，以及那个自动搅拌棒，完全可以模拟经验丰富的餐厅师傅翻空炒菜的过程，菜在短时间内就很容易因为快速高温加热而炒熟了，所以一般3-5分钟就能做好菜，也就是这样的道理。
第三，没有噪音。炒菜机在运行过程中会发声一些小的声音，但都是炒菜运行时的正常声音，对厨房噪音的影响可以说是忽略不计，而且用了炒菜机，你就不需要打开那令人厌烦的抽油烟机了，也就杜绝了你的厨房噪音之苦。
厨房炒菜的方式
(一)生炒。也叫做火边炒，以不挂糊的原料为主。先将主料放入沸油锅中，炒至五，六成熟，再放人配料，配料易熟的可迟放，不易熟的与主料一齐放入，然后加入调味，迅速颠翻几下，断生即好。这种炒法，汤汁很少，原料鲜嫩。如果原料的块形较大，可在烹制时兑人少量汤汁，翻炒几下，使原料炒透，即行出锅。
要点：放汤汁时，需在原料的本身水分炒干后再放，才能入味。
(二)熟炒。熟炒一般先将大块的原料加工成半熟或全熟(煮，烧，蒸或炸熟等)，然后改刀戌片，块等，放入沸油锅内略炒，再依次加入辅料，调味品和少许汤汁，翻炒几下即成。熟炒菜的特点是略带卤汁，酥脆人味。
要点：熟炒的原料大都不挂糊，起锅时一般用湿团粉勾成薄荧，也有用豆瓣酱，甜面酱等调料烹制而不再勾荧的。
(三)软炒(又称滑炒)。先将主料出骨，经调味品拌脆，再用蛋清团粉上浆，放入五，六戍热的温油锅中，边炒边使油温增加，炒到油约九成热时出锅，再炒配料，待配料快熟时，投入主料同炒几下，加些卤汁，勾薄荧起锅。软炒菜肴非常嫩滑，但应注意在主料下锅后，必须使主料散开，以防止主料挂糊粘连成块。
要点：主料要边炒边使油温增加，炒到油约九成热时出锅，单独再另炒配料，待配料快熟时，投入主料同炒……
(四)干炒(又称干煽)。干炒是将不挂糊的小形原料，经调味品拌腌后，放入八成热的油锅中迅速翻炒，炒到外面焦黄时，再加配料及调味品(大多包括带有辣味的豆瓣酱，花椒粉，胡椒粉等)同炒几下，待全部卤汁被主料吸收后，即可出锅。于炒菜肴的一般特点是干香，酥脆，略带麻辣。
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