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红烧带鱼的好吃做法推荐

时间: 映芳735 分享

  带鱼肉嫩体肥、味道鲜美,除了中间的大骨外,鱼身便无细刺,很适合小孩子和怕鱼刺者食用。你知道如何做出可口的红烧带鱼吗?接下来学习啦小编给你推荐一下红烧带鱼的好吃做法。

  红烧带鱼的好吃做法一

  红烧带鱼的材料

  带鱼,葱,姜,蒜,生抽,料酒,香醋,白糖,胡椒粉,辣椒

  红烧带鱼的做法

  1.带鱼清理干净切段,加料酒和姜丝腌制半小时

  2.厚底锅烧至冒烟后调小火,加适量油,带鱼用厨房纸吸干水分,放入锅中

  3.煎至可以用筷子轻轻推动的时候翻面,两面都煎至金黄后盛出备用

  4.准备好葱姜蒜,另起油锅爆香葱白、姜、蒜和辣椒

  5.用清水、生抽、料酒、少量香醋、白糖和胡椒粉调一碗汁,倒入锅中煮开后加带鱼和葱叶,转小火稍焖一会,待汤汁少时即可出锅

  红烧带鱼的好吃做法二

  红烧带鱼的材料

  带鱼,了就,红椒,葱,姜,蒜,八角,生抽,白糖,味精,水淀粉

  红烧带鱼的做法

  1、带鱼洗净,取中段,用盐、料酒腌制20分钟;

  2、把鱼段放通风处把表皮晾干;

  3、起油锅,油热后,下入带鱼中火炸成金黄色,捞出控油;

  4、锅内留底油,爆香红椒段、葱姜蒜和八角,下入炸好的鱼段;

  5、烹入料酒和生抽、少量白糖,添加没过的水急火烧开后转中火炖制;

  6、汤汁基本收干时,调入水淀粉,大火收汁,加味精出锅,撒上葱花香菜即可。

  红烧带鱼的好吃做法三

  红烧带鱼的材料

  带鱼一条,八角2个,茴香一小把,大蒜2瓣,米醋少许,米酒少许,白糖少许,生抽少许,姜3片,老抽少许,盐适量,油适量

  红烧带鱼的做法

  1.带鱼一条,把带鱼的头去掉,沿着带鱼的腹部用刀切开,把内脏清理干净

  2.斜切成块,用盐、米酒腌制15分钟(中间翻动一次)

  3.在带鱼表面轻轻拍一层薄薄的生粉

  4.平底锅下少许油,把带鱼煎至两面金黄

  5.用另外的锅倒入开水,轻轻把带鱼一块块放入开水中,没过鱼面,加入卤包(八角、茴香、生姜片、大蒜瓣),倒入适量的生抽、老抽、白砂糖、米醋,中火烧10多分钟即可

  6.收汁~上碟

  红烧带鱼的好吃做法四

  红烧带鱼的材料

  带鱼,盐,花椒粉,料酒,葱姜末,生抽少许,干淀粉适量,鸡蛋清,油,醋,酱油,白糖,水,鸡精

  红烧带鱼的做法

  1.带鱼去掉头,尾尖,内脏...洗净切段.

  2.将处理好的带鱼加盐,鸡精,花椒粉,料酒,葱姜末,少许生抽腌制20分钟.

  3.腌好的带鱼中加一个鸡蛋清,适量干淀粉裹糊拌匀(带鱼上腌制用的调味料不必洗掉)

  4.将裹糊的带鱼放进七成热的油里用小火炸至外皮略硬,呈金黄色捞出沥油.

  5.锅内留少许底油,把花椒,大料炸出香味,下入葱段、姜块、蒜片煸一下,加入醋、白糖、酱油、料酒、精盐、水,开后投入炸过的鱼段,小火炖至收汁撒少许葱花即可出锅.

  红烧带鱼的小诀窍

  小一些的才更易入味,更好吃.

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