冬笋的家常做法

　　冬笋所含的多糖物质，还具有一定的抗癌作用。冬笋含有较多草酸，与钙结合会形成草酸钙，患尿道结石、肾炎的人不宜多食。你知道如何做出可口好吃的冬笋菜肴吗?接下来学习啦小编给你推荐冬笋的4种家常做法。

　　一、冬笋炒腊肉的做法

　　材料

　　主料：腊肉(生)200克，冬笋200克，

　　辅料：青蒜15克，

　　调料：味精5克，料酒15克，白砂糖5克，猪油50克，盐3克，豆豉5克

　　做法

　　1.将腊肉洗净，切成2.4厘米长、1.8厘米宽、0.6厘米厚的薄片;

　　2.冬笋去壳、老根，洗净，同样切成薄片;

　　3.青蒜择洗干净，切成2.4厘米长的段待用;

　　4.热锅放油烧至七成热时，下腊肉煸炒片刻，随即下冬笋一起煸炒，加豆鼓、料酒、调味品、鲜汤50毫升焖片刻，至汤快收干时即成。

　　二、冬笋雪菜烧毛豆的做法

　　材料

　　冬笋及雪菜150克，剥好的毛豆100克，海鲜酱油1勺，植物油1勺，白糖1小勺，姜片1片，红色小辣椒3个(切成小段)

　　做法

　　1.锅烧热后入植物油，油烧制5成热时，将姜片、小辣椒放入煎炒5秒左右。

　　2.将冬笋雪菜放入，迅速翻炒30秒，将毛豆放入翻炒2分钟后浇入100毫升左右的开水，盖上锅盖中火焖上3分钟。

　　3.最后将搁入酱油和白糖稍微稍微翻炒20秒左右即可。

　　三、冬笋芹菜肉丝的做法

　　材料

　　唐芹1lb，冬笋1颗，瘦肉200g，白胡椒粉，盐，糖，料酒，太白粉

　　做法

　　1)唐芹摘除叶子去根，洗净后切0半寸小段;

　　2)冬笋洗净后对切，加一点开水烧熟后切细丝;

　　3)瘦肉切丝，加白胡椒，盐和酒略腌后加入太白粉调和均匀;

　　4)锅里温油入肉丝划炒至颜色变白后捞出;

　　5)锅里热油，入芹菜冬笋丝大火翻炒2分钟后加盐和糖调味，然后加入肉丝，继续大火翻炒1分钟后出锅。

　　四、白玉菇冬笋炒香肠的做法

　　材料

　　白玉菇，香肠，冬笋，葱

　　做法

　　1、冬笋放锅内焯一下，取出。

　　2、白玉菇也焯一下，水开立马可取出。

　　3、香肠上锅蒸熟，切片，冬笋也切片、葱切碎。

　　4、锅里放适当的油烧热，加入冬笋片，大火炒。

　　5、放入白玉菇，继续大火炒去一部分水后放入香肠、盐大火炒匀。

　　6、出锅前放入葱花即可。