好吃的笋片要如何做

　　竹笋甘寒通利，其所含有的植物纤维可以增加肠道水分的贮留量，促进胃肠蠕动，降低肠内压力，减少粪便粘度，使粪便变软利排出，用于治疗便秘，预防肠癌。你想了解好吃美味的笋片要怎么做吗?下面就让学习啦小编给你介绍一下好吃的笋片要如何做?

　　一、腊肉莴笋片的做法

　　材料

　　腊肉，莴笋，小青椒4个，蒜头4瓣

　　做法

　　1.腊肉先整块在开水锅内煮十至十五分钟，煮出其中过量的盐份(一般买来的腊肉，都是有点儿偏咸的)。

　　2.腊肉煮好后，晾凉，切成薄片;莴笋亦斜切成薄片。小青椒切碎，蒜头拍碎，备用。

　　3.锅中倒少许清油，倒入腊肉翻炒五至八分钟，炒至腊肉颜色金黄，多余油份也出来时，盛出，待用。

　　4.油锅再次烧热，先倒入蒜头，爆香;再倒入小青椒，以及莴笋片，一齐翻炒三至五分钟;然后加少许精盐，给莴笋入味(因为腊肉已经有咸味，所以在这里要控制好加盐的份量)。

　　5.锅中倒入已经呈先炒制过的腊肉，与莴笋一起再翻炒三五分钟左右;加少许鸡精，调好味道，即可。

　　二、笋片炒肉丝的做法

　　材料

　　笋，木耳，肉，葱，姜，酱油，盐，耗油，淀粉

　　做法

　　1、鲜笋洗净切片，焯水，控干。木耳洗净，焯水，控干。

　　2、肉切丝，葱、姜洗净切丝备用。

　　3、锅中放油，放入姜丝、肉丝、葱丝煸炒变色。

　　4、放入酱油、木耳、笋片、盐，翻炒片刻。

　　5、放入耗油、淀粉汁，勾芡出锅即可。

　　三、可口笋片的做法

　　材料

　　绿竹笋300公克，胡萝卜100公克，蒜末5公克，姜末5公克，红辣椒末5公克，A.淡色酱油10㏄，醋20㏄，糖13公克，盐少许，米酒15㏄，B.香油适量

　　做法

　　1.绿竹笋煮熟去壳，切成约0.5公分片状;胡萝卜去皮磨成泥;调味料A混合，备用。

　　2.热一锅，加入3大匙沙拉油，放入作法1的胡萝卜泥以中火炒干水分后，加入蒜末、姜末、红辣椒末炒香。

　　3.加入作法1的笋片拌炒一下，再加入作法1的调味料A转大火拌炒入味，起锅前拌入香油即可。

　　四、笋片炒腊肉的做法

　　材料

　　腊肉4两，笋片4两，洋葱1/4个，四季豆5根，红萝卜段1/2杯，盐1/2小匙，淡酱油1/2大匙，糖1/3大匙，胡椒粉1小匙

　　做法

　　1.)将腊肉放入电锅蒸15分钟取出，待微凉后切成0.2公分薄片，笋洗净、洋葱切片状、四季豆去蒂斜切后备用。

　　2.)笋片与红萝卜段与四季豆用沸水汆烫2∼3分钟，捞起立即沖凉备用。

　　3.)起油锅放入腊肉略爆香，油如果不足可以再加少许，随即加入洋葱爆炒1分钟，再加入笋片、四季豆段及调味料翻炒至均匀入味即可盛起食用。