好吃的手抓饼要如何做

　　正宗的手抓饼，有金黄酥脆的外层，千层百叠，内层则柔软白嫩，层如薄纸，刚出来的手抓饼的葱油与面筋香味扑鼻而来。你想了解好吃美味的手抓饼要怎么做吗?下面就让学习啦小编给你介绍一下好吃的手抓饼要如何做?

　　手抓饼的好吃做法一

　　材料

　　1、面粉500g，最好用高粉，没有，用饺子粉也行，实在不行只能面粉了，只是恐怕不能那么出筋拉长，最后影响分层次了哈

　　2、鸡蛋1个

　　3、水250g，普通面粉稍微较少用量哈

　　4、酵母5g，百分之一的用量比较合适，有很多人喜欢吃死面的硬硬口感，也可以什么都不加的哈，只是不是很好消化奥

　　5、黄油25g，也可以用普通的食用油的哈，主要是方便面团揉到面筋扩展完成

　　6、食用油若干

　　做法

　　1、面包机，后油法把面团揉到扩展完成阶段，进行基础发酵两倍大，如果没有面包机，也可以自己下手(搓)。

　　2、擀成长方形，便于操作，薄薄的刷一层食用油，我用的是玉米油。

　　3、长边分别向中心折叠，薄薄的刷一层油，继续向中心折叠，翻一个个，薄薄的刷一层油，折叠起来。

　　4、再薄薄的刷一层油，一只手尽量拉伸一头，一只手卷起来，这是成功的关键步骤，尽量的拉伸，尽量多的层次，也就会更酥脆更好吃哈!

　　5、层数多的一面向上，把最后的一头压到下面，擀平。

　　6、电饼铛热油，注意，是先把上面的一层放到油里，盖盖子，不太冒气了，打开反面，两面都上色了，出锅哈~~

　　手抓饼的好吃做法二

　　材料

　　中筋面粉200克，开水100克，冷水30克，猪油20克，植物油45克，椒盐少许

　　做法

　　1.面粉先加入开水搅拌成雪花状

　　2.再倒入冷水

　　3.搅拌均匀后，加入猪油

　　4.揉成面团醒30分钟

　　5.然后分成三份

　　6.取其中一份擀成长方形

　　7.上面先抹油再撒上椒盐，可稍多些

　　8.象折扇子一样折好

　　9.卷起

　　10.然后擀长。大约是18厘米直径

　　11.放入涂过油的锅中

　　12.正反面烙成金黄取出拍松即可

　　手抓饼的好吃做法三

　　材料

　　面粉，椒盐，色拉油，温水，盐少量，糖少量

　　做法

　　1.面粉加少量盐和糖，再加适量温水和成柔软的面团，饧发半小时以上，然后擀成大薄片。我一般都是前一天晚上睡觉前和好面，放冰箱里饧发一夜

　　2.抹上一层色拉油，撒上椒盐

　　3.像叠被子一样一反一正折叠起来

　　4.分成几段，用手揪用刀切都行

　　5.取一段抻长后盘起来

　　6.用擀面棍擀成饼坯

　　7.电饼铛预热好以后，在饼坯两面刷上色拉油，放饼铛里开烙

　　8.烙好的饼拿出来用铲子扒拉开，用手抓着吃就行啦

　　手抓饼的好吃做法四

　　材料

　　【面团材料】：面粉 200g、温水130g左右

　　【配料】：葱花、盐、五香粉、香麻油

　　做法

　　1. 面粉倒入大碗，温水缓缓倒入，边倒边用筷子往一个方向搅拌成雪片状，用手揉成光滑面团。

　　2. 揉好的面团，盖上湿布醒30分钟左右。

　　3. 切好的葱花放小碗里，用一点点盐、一小撮五香粉和一汤匙香麻油拌匀腌制。

　　4. 案板上撒些面粉，把面团揉一会儿，然后擀开成薄的大片(越薄越好)。

　　5. 在面片上均匀涂上腌制好的葱花。

　　6. 用刀在面饼上切间隔0.5cm宽的细条(记得两端各留一公分不要切断)。

　　7. 用手从一端开始卷起来成长条状。

　　8. 把长条从一端卷起，边卷边拉伸。

　　9. 全部卷起来成一个面团。

　　10. 用擀面杖把面团擀薄。

　　11. 锅烧热放入一茶匙食用油，把饼放入用中小火煎。

　　12. 煎好一面翻面，煎到两面金黄后，用筷子把饼从中间挑松即可。

　　小诀窍

　　1. 面团揉的湿软一些比较好。

　　2. 步骤4中的面饼要擀的尽量薄，这样成品做出来层次多，好吃也好看，但是步骤10中的面饼不要擀太薄，有点厚度比较好。折好的面饼我这图示里面是擀的偏薄的，成品口感稍脆硬，如果你喜欢松松的口感，那么折好后擀面饼时动作不要太用力，成品会松软许多。

　　3. 煎好后的饼，用双手从两边轻轻向内拍打挤压，或以筷子挑松。