台湾卤肉饭的好吃做法分享
卤肉是很注重卤汁的调味的，八角，茴香，桂皮等等许多卤料，都是在卤食中最重要的存在，卤肉还分红卤和白卤，一般是红卤较为常见的，红彤彤的肉鲜美嫩滑。现在就由学习啦小编来跟大家分享一下台湾卤肉饭的好吃做法有哪些?
台湾卤肉饭的好吃做法分享1
材料
五花肉，红葱头，水煮蛋，青菜心，干香菇，虾米，姜末，蒜末，生抽，老抽，八角，料酒，冰糖，五香粉，胡椒粉，盐
做法
1、买来的五花肉洗净，焯去血沫，焯的时候可以适当的切成几大段方便操作，焯好的五花肉要切成小丁，切的小一些，然后放在一边备用。
2、洋葱或是红葱头，洗净后切碎。
3、准备几个水煮蛋，到时放入卤汁中一起煮，做成卤蛋。
4、炒锅内倒入适量油，先爆香姜末、蒜末，紧接着放入洋葱碎继续炒香，直至金黄。这时倒入五花肉丁炒至肉色变白，然后加入生抽、老抽、八角、料酒、五香粉、冰糖、胡椒粉，翻炒均匀。
5、加入适量温水，不用太多，没过五花肉1-2cm即可，大火炒匀。
6、待汤汁煮滚后，全部倒入砂锅中，转小火慢炖。这时别忘了加入水煮蛋，炖制的时间为两个小时，如果你的时间有限，最少也要炖上一个多小时，盐可以在一个小时以后放入。炖的时候火要小，汤汁也不要收的太干，有汁才会好吃哦~
7、最后盛入米饭，浇上卤肉汁，再摆上烫熟的青菜叶、切开的卤蛋，就可以吃了。为了防止油腻，最好再另外准备一盘青菜同食。
台湾卤肉饭的好吃做法分享2
材料
五花肉600公克，葱2根，酱油200㏄，八角3颗，水800㏄，白饭1碗
做法
1.五花肉洗净，切成2公分方块，入滚水汆烫后捞起，以冷水沖洗去油;葱切细末备用。
2.砂锅中放入作法1的肉块、酱油烧开，转小火卤香，并不时用筷子翻动，直到肉块均匀上色，再放入八角、水用大火煮滚后，转小火慢炖1小时，最后撒上葱末即完成台中卤肉汁。
3.将作法2的卤肉淋在饭上，即是台中卤肉饭。
台湾卤肉饭的好吃做法分享3
材料
白米2杯，蘑菇150公克，洋葱100公克，红萝卜80公克，卤肉酱罐头2罐，水1又1/2杯
做法
1.红萝卜、洋葱洗净去皮切丁;蘑菇洗净切片，备用。
2.白米洗净沥干水份，放入电子锅中加入水，舖上罐装卤肉酱、作法1红萝卜丁、洋葱丁以及蘑菇片，按下煮饭键煮至熟。
3.待作法2煮熟后打开电子锅拌匀即可。
台湾卤肉饭的好吃做法分享4
材料
五花肉，洋葱半个，干香菇10朵，白米饭，上海青，胡萝卜(或其他蔬菜)，鸡蛋N个(按人头数)，姜片，八角，老抽，生抽，冰糖，五香粉
做法
1.电饭锅开始煮白米饭
2.鸡蛋洗干净放锅里，加适量的清水开煮，烧开后4分钟关火焖着
3.十分钟左右，把鸡蛋捞出放入凉水中浸泡冷却后，剥壳备用
4.五花肉洗净后切成肉丁
5.将泡发后的干香菇切成丁
6.洋葱洗净切成洋葱丁
7.锅中热油，放入洋葱丁翻炒出香味
8.放入五花肉丁翻炒至肉色泛白，煸炒至微微泛油
9.放入香菇丁继续翻炒
10.放入姜片和八角，调入适量的老抽和生抽、五香粉翻炒均匀
11.倒入开水(没过原料，稍微多点)，中小火炖45分钟左右
12.放入鸡蛋，再根据自己的口味放一些冰糖，盖上锅盖继续焖15钟左右，最后尝一下味道，调整好即可
13.盘中装好米饭，将卤好的肉和汁淋在米饭上，摆上卤蛋，再搭上自己喜欢的蔬菜，开动吧