芭比奶油蛋糕做法图解

　　有科学研究表明，吃甜的东西可以缓解人们生理上紧张的感觉，如果你觉得很焦虑的话，可以吃些蛋糕让自己开心哦!下面是小编为大家整理的芭比奶油蛋糕做法图解，希望对大家有帮助!

　　芭比奶油蛋糕材料

　　芭比奶油蛋糕做法图解

　　1.水、油入一盆加30g糖拌匀

　　2.加入蛋黄(一个一个加)

　　3.打匀

　　4.筛入低粉切拌匀

　　5.蛋白加少许盐、滴2滴白醋，分三次加糖打湿性发泡

　　6.分二次将蛋白加入蛋黄切拌匀，最后将蛋黄液倒入蛋白中切拌匀，轻震几下入烤箱150度45分左右

　　7.一个6寸一个8寸

　　8.每个分别切成三片

　　9.每片中间挖一洞

　　10.芭比冼净擦干用保鲜膜包好

　　11.取一片蛋糕，抹上奶油(淡奶加糖打发

　　12.依次一片一片叠起，做好全部

　　13.插上芭比，蛋糕修成裙摆样，抹上奶油

　　14.取适量奶油加几滴红色素，两种奶油分别装入裱花嘴，挤出自己喜欢的花形，OK，芭比蛋糕完成了。

　　蛋糕种类

　　蛋糕根据其使用的原料、调混方法和面糊性质一般可分为三大类。

　　①面糊类蛋糕：

　　配方中油脂用量高达面粉的60%左右，用以润滑面糊，使产生柔软的组织，并帮助面糊在搅混过程中融合大量空气以产生膨松作用。一般奶油蛋糕、布丁蛋糕属于此类。

　　②乳沫类蛋糕：

　　配方特点是主要原料为鸡蛋而不含任何固体油脂。利用蛋液中强韧和变性的蛋白质，在面糊搅混和焙烤过程中使蛋糕膨松。根据所用蛋料又可分为单用蛋白的蛋白类(如天使蛋糕)和使用全蛋的海绵类(如海绵蛋糕)。

　　③戚风类蛋糕：

　　用混合面糊类和乳沫类两种面糊，改变乳沫类蛋糕的组织而成。

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