八寸可可戚风蛋糕做法

　　最早的蛋糕是用几样简单的材料做出来的，这些蛋糕是古老宗教神话与奇迹式迷信的象征。下面是学习啦网站为大家整理的八寸可可戚风蛋糕做法，希望大家喜欢!

　　八寸可可戚风蛋糕材料

　　八寸可可戚风蛋糕制作步骤

　　1.所有材料称量好

　　2.蛋白和蛋黄分离

　　3.蛋黄分别加入牛奶、油、30g细砂糖搅拌均匀

　　4.筛入低筋面粉搅拌均匀

　　5.筛入可可粉搅拌均匀

　　6.搅拌均匀至无颗粒状，这是搅拌好的蛋黄糊

　　7.蛋清里加入几滴白醋，用电动打蛋器打发，分成3次加入细砂糖

　　8.将蛋白打至硬性发泡，如图，提起打蛋头能拉起小尖角

　　9.将1/3的蛋白霜加入至搅拌好的蛋黄糊中，用刮刀捞起底部的面糊，从下往上翻拌至均匀，搅拌至均匀无颗粒状态

　　10.再将1/3的蛋白霜加入至搅拌好的蛋黄糊中，继续按照上面的方法翻拌均匀

　　11.拌好蛋黄糊倒回剩下的蛋白霜中翻拌均匀

　　12.最后把面糊倒入活底的蛋糕模具内。手拿模具轻震几下，震出里面的大气泡

　　13.放入预热好的烤箱内，170度上下火，中层，烤60分钟即可

　　14.烤好后取出马上倒扣，放凉30分钟后脱模即可

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