海绵蛋糕制作方法步骤

　　海绵蛋糕是一款容易做的的蛋糕，自己做的蛋糕用料足，也没有那些拉七八糟的添加挤，吃起来也放心。下面小编整理了海绵蛋糕制作方法步骤，一起来看看吧!

　　海绵蛋糕制作材料

　　海绵蛋糕做法步骤

　　1.将蛋清和蛋黄分离。

　　2.分离出的蛋黄。

　　3.在蛋黄中加入一半的糖粉，色拉油。

　　4.用打蛋器中速打匀。

　　5.再加入牛奶。

　　6.用打蛋器打匀。

　　7.晒入面粉。

　　8.用刮刀上下翻动拌匀。

　　9.在蛋清中滴入两滴柠檬汁。

　　10.用打蛋器低速打出泡沫。

　　11.再加入剩下的糖粉。

　　12.用打蛋器由低速向高速逐步将蛋白打发。

　　13.打至打蛋器从蛋白中提起时，蛋白成钩状切不倒，蛋白就打好了。

　　14.将1/3的蛋白放入打好的蛋液中。

　　15.用刮刀上下翻动拌匀。

　　16.剩下的蛋白分两次打入蛋液中。

　　17.再烤盘上铺一层油纸。

　　18.倒上蛋糕液，磨平。

　　19.烤箱提前预热。

　　20.放入烤盘。

　　21.中层，150度，上下火烤25分钟即可。

　　22.烤好的蛋糕稍微凉一下，脱模即可。

　　海绵蛋糕制作小贴士

　　1，蛋白中加入柠檬汁是为了便于打发，没有的话可以用白醋代替。

　　2，将打发的蛋白和蛋液混合时，不能画圈搅拌要上下搅拌，要不然会消泡的。

　　3，也可用黄油代替色拉油。
 

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