杯子蛋糕装饰奶油

　　杯子蛋糕是很受人们青睐的蛋糕,下面是学习啦为大家准备的杯子蛋糕的做法，希望可以帮助大家!

　　杯子蛋糕的做法材料：

　　主料

　　蛋白 (5个) 白砂糖 (2勺) 蛋黄 (5个) 原味酸奶 (90克) 玉米油 (50克) 低粉 (80克) 雀巢淡奶油 (适量)

　　辅料

　　白醋 (几滴) 玉米淀粉 (5克)

　　杯子蛋糕的做法步骤：

　　1取出冷藏一夜的鸡蛋，分离蛋白蛋黄，蛋黄里放入酸奶，用手动打蛋器混合均匀。

　　2加入玉米油，搅拌到油水混合。

　　3分三次筛入低粉

　　4用电动打蛋器低速打到无干粉即可停止

　　5滴入几滴白醋

　　6放入玉米淀粉

　　7低速打出鱼眼泡，放入三分之一的白砂糖低速打。

　　8蛋白变细腻了，再放入三分之一的白砂糖中速打。

　　9蛋白开始出现明显纹路放入最后的三分之一白糖低速打。

　　10蛋白打到拉起有尖角，偏干性发泡就停止。

　　11挖三分之一的蛋白放入蛋黄糊里翻版均匀剩下的同样手法拌匀

　　12倒入模具里，轻微的震动几下。烤箱预热，150度中下层烤20分钟。

　　13装好花嘴

　　14取出冷藏的淡奶油，加入两勺白砂糖，打到有稍弯尖角就可以装入裱花袋了。

　　杯子蛋糕的做法效果图：

　　杯子蛋糕的做法图解：

　　1取出冷藏一夜的鸡蛋，分离蛋白蛋黄，蛋黄里放入酸奶，用手动打蛋器混合均匀。

　　加入玉米油，搅拌到油水混合。

　　分三次筛入低粉

　　用电动打蛋器低速打到无干粉即可停止

　　滴入几滴白醋

　　放入玉米淀粉

　　低速打出鱼眼泡，放入三分之一的白砂糖低速打。

　　蛋白变细腻了，再放入三分之一的白砂糖中速打。

　　蛋白开始出现明显纹路放入最后的三分之一白糖低速打。

　　蛋白打到拉起有尖角，偏干性发泡就停止。

　　挖三分之一的蛋白放入蛋黄糊里翻版均匀剩下的同样手法拌匀

　　倒入模具里，轻微的震动几下。烤箱预热，150度中下层烤20分钟。

　　装好花嘴

　　取出冷藏的淡奶油，加入两勺白砂糖，打到有稍弯尖角就可以装入裱花袋了。