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温州黄汤茶的冲泡方法

学习啦【饮茶】 编辑:思行 发布时间:2016-08-27

  温州黄汤茶的冲泡技术与其他茶的冲泡方法有所不同,至于温州黄汤茶的冲泡方法有哪些呢?那么下面一起来看看学习啦小编为大家精心推荐的温州黄汤茶的冲泡方法,希望能够对您有所帮助。

  温州黄汤冲泡的方法

  不同茶叶应当采取不同的冲泡方法,这样才能使茶叶中能溶于水的有机物质在冲泡后,浸出的更多,让茶水汤色清明,香气更浓,滋味鲜爽。茶叶中的有机物质包括茶多盼、咖啡碱、蛋白质、果胶质、色素、维生素和芳香物质等。

  温州黄汤的冲泡方法如下:

  一、茶具:可以用瓷器、陶器,也可以用玻璃的茶具。

  二、水:水要质地好,矿泉水,纯水或者山泉水比较好。

  三、洗茶:温州黄汤茶叶不宜用温度太高的水来洗,一般用放置了一会的开水冲洗比较好。

  四、饮用:冲好的茶,宜热饮。热饮时茶的香味浓郁,闻之沁人心脾。

  温州黄汤冲泡三要素

  健康饮茶,最好是要现泡现饮,这样效果最佳。温州黄汤茶叶冲泡次数过多,冲泡时间过久,或者多次反复冲泡,不仅失去了茶香,还会产生两个方面的弊端。茶叶冲泡技巧注意事项:

  1、茶叶的用量

  茶叶种类繁多,茶类不同,用量各异。如冲泡温州黄汤与水的比例,大致掌握在1:40,即每杯放3克左右的干茶,加入沸水100~150毫升。如饮用普洱茶,每杯放5~10克。如用茶壶,则按容量大小适当掌握。用茶量最多的是乌龙茶,每次投入量几乎为茶壶容积的二分之一,甚至更多。其次,茶叶用量还与消费者的饮用习惯和年龄层次有着密切的关系。

  2、泡茶的水温

  泡茶烧水,要大火急沸,不要文火慢煮。以刚煮沸起泡为宜,用这样的水泡茶,茶汤香味皆佳。泡茶水温的掌握,主要看泡饮什么茶而定。温州黄汤,不能用100℃的沸水冲泡,一般以80℃左右为宜(通常指将水烧开后,再冷却至80℃;如果是无菌生水,则只要烧到所需温度即可)。茶叶愈嫩、愈绿,冲泡水温要 低,这样泡出的茶汤一定嫩绿明亮,滋味鲜爽,茶叶维生素C也较少破坏。

  有时,为了保持和提高水温,还要在冲泡前用开水烫热茶具,冲泡后在壶外淋开水。少数民族饮用砖茶,则要求水温更高,将砖茶敲碎,放在锅中熬煮。

  3、冲泡时间和次数

  一般茶叶泡第一次时,其可溶性物质能浸出50-55%;泡第二次,能浸出30%左右;泡第三次,能浸出10%;泡第四次,则所剩无几了。所以,通常以冲泡三次为宜。 如饮温州黄汤,用沸水冲泡3-5分钟后,其有效成分大部分浸出,便可一次快速饮用。

  温州黄汤茶如何品尝

  温州黄汤最大的品质特点就是黄叶黄汤,这是黄茶特有的特性,其他茶叶所没有的。黄茶是沤茶,能产出大量的消化酶,对脾胃有很好的好处,对于消化不良,食欲不振的人士都是很好的选择。

  观茶

  欣赏茶叶在冲泡时上下翻腾、舒展之过程,茶叶溶解情况及茶叶冲泡沉静后的姿态。黄茶通过杀青,以破坏酶的活性,蒸发一部分水分,散发青草气,对香味的形成有重要作用。

  品茶

  可有两种品尝茶汤的方法。一是用舌尖舔,让茶在舌中来回扩散。二是用咽喉品,喝进后含在口中,不急于吞下,细细品茶的滋味。影响闷黄的因素主要有茶叶的含水量和叶温。含水量多,叶温愈高,则湿热条件下的黄变过程也愈快。

  回味

  喝完第一口茶后,还可以一边回味,一边闻茶杯留下的余香。闻着有幽幽的花香,喝着还会感觉到淡淡的板栗香。如果放得量少却觉得是淡淡的甜玉米味道,量多就会觉得有板栗味了。
 

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