鸡腿菇出菇要怎样管理
鸡腿菇出菇的时候要做好相应的管理，这样才会更加有助于鸡腿菇的生长，具体要怎样去管理呢?下面学习啦小编为大家介绍一下鸡腿菇出菇管理，希望对你有帮助。
鸡腿菇出菇管理要点
要求棚内空气相对湿度85-90%，过高易使子实体变色，或发生褐斑块。过低易使子实体过早翻卷鳞片;棚内温度保持16-24度以利于子实体发生最多，产量最高;每天通气1―2次，每次30―40分钟;采菇后将菇坑填平，采菇标准为手捏不软、无空隙、无鳞片翻卷、菌盖部分呈光滑洁白状，即可及时采收。
辣椒地可套栽鸡腿菇
辣椒地套栽鸡腿菇是一种仿野生栽培鸡腿菇的好方法，可以节省建造菇房的开支，并且不占用地方，能大幅度地提高单位土地面积的经济效益。一般是在辣椒栽植后，在辣椒行档地中间开沟、铺料、撒菌种。为管理和采收菇、椒的方便，可连续套栽3个辣椒行档，隔一个辣椒行档地留做人行走道。在套栽鸡腿菇的辣椒行档地中央开沟，沟宽17厘米、深25厘米，长度与辣椒行长度相等。开沟的长度×宽度×该地所开的沟条数即为该地套栽鸡腿菇的总面积，每平方米投料20公斤、播种3公斤(即用种量为原料的15%)。辣椒地套栽鸡腿菇，应先处理培养料，然后开沟、消毒、铺料撒种栽培。其技术要求如下：
培养料处理 为节约成本和有充足的原料，可用整草(稻草、麦草)直接处理栽培鸡腿菇。处理方法是：将干燥无霉变的整草扎成约5公斤的小捆，分批置入3%的石灰水中浸泡15～20分钟，捞起后沥水至无成串水珠下滴后建堆发酵。在水泥地坪或栽培场地面上平铺底膜，膜上用10～15厘米粗的木棍垫底，将草捆卧放搁置于木棒上成堆。全堆覆膜连同底膜一起围捆起来使其发酵，当堆温升到60℃以上时持续一天后翻堆。另铺底膜将草捆直接转置于底膜上码成新堆，去掉原底膜上的木棒，新堆连同底膜一起覆膜捆实继续发酵。当堆温升到60℃以上时再保持一天，然后松开捆绳散膜，温度降至30℃左右时栽培。
套栽技术 栽培前在辣椒行档地面上开沟，泼浇3%的石灰水消毒。铺草前先于沟底撒一层过筛的干畜粪，然后将草捆散开，整草顺沟长均匀铺放。底层铺草约5厘米厚，播菌种3%，撒一层经3%石灰水湿润的干畜粪;中间层铺草约10厘米厚，播种量为5%，撒一层干畜粪;上层铺草约10厘米厚，播种量为7%，撒一层干畜粪，床面用铁锹和木板拍平拍实，取潮湿的菜园土覆盖3～4厘米厚，用0.5%的石灰水喷洒湿润覆土，其上撒一层草木灰。按辣椒生长进行管理，但要等鸡腿菇菌丝穿透草料破土而出后方可灌溉。
注意问题 ①辣椒如有缺苗应及时补齐，以使鸡腿菇得到良好的遮阳。②辣椒如用药治病时，应先用薄膜将鸡腿菇栽培处或生长处罩起来，待药液干后再拿掉，以免产生药害。
鸡腿菇种植注意事项
注意一、鸡腿菇会出现头潮菇太密，转期困难。头潮菇多个体小，甚至成丛的菇蕾将覆土掀起，造成大批小菇因脱离料面死亡，难出二潮菇。
形成的原因：菌棒过密，或菌棒过长，料层过厚。
解决办法：拉大菌棒间距至2-3cm，并用土将菌棒间缝隙填实，或把菌棒菇切成二段，卧放出菇。
注意二、鸡腿菇种植会出现出菇不在床面。床面出菇极少，而四周土埂出菇较多。
形成原因：覆土厚度不当，床土干而散，四周土层较湿。
解决办法：覆土不超过3cm，全床覆土含水量要均匀，并控制在20%-30%之间。
注意三、鸡腿菇在种植前期会出现菌丝“冒土“。菌丝冒出床面，甚至形成菌被。
形成的原因：菌丝徒长。
解决办法：当菌丝快长到床面时，加强通风，使床土表面干燥，促使菌丝向生殖生长转化。如果是轻微冒菌丝，可加强通风，床面撒草木灰即可。如果菌丝形成菌被，可用刀划掉，挑掉菌块，喷打重水，增加通风，床面上补换细土。
注意四、鸡腿菇在种植过程中会大量发生“红头菇“。菌盖鳞片呈铁锈色，但不深入菌肉，不影响生长发育。
形成的原因：床料和空气湿度大，光线不适宜。
解决办法：当子实体出土后，喷水必须结合进行通风，不喷关门水，以保持菇体表面无水和有适宜的光照强度。
注意五、在鸡腿菇栽培中会出现鸡爪菇。菇体丛基部长出3-5个分枝似鸡爪褐色。
形成的原因：高温高湿，菌丝受土层杂菌侵染引起变态或病态。
解决办法：保持床料和空气适宜的湿度，搞好环境卫生，覆土经灭菌后再行使用。
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