青岛5月份吃什么海鲜

　　青岛五月吃什么海鲜?五月春夏交接，正是个吃海鲜的好时候。下面就让学习啦小编来为大家介绍一下吧，希望大家喜欢。

　　青岛5月份吃什么海鲜

　　虾虎

　　五一前后，正是虾虎最为肥美的季节。虾虎是蛋白质含量很高的食品。

　　虾虎中含有20%的蛋白质，是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍，和鱼肉相比，所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高，但却是营养均衡的蛋白质来源，另外，含有甘氨酸，这种氨基酸的含量越高，甜味就越高。

　　海蛎子

　　冬至到清明是海蛎子最最肥的时候，5月的蚝肉仍旧肥美硕大，肉可生吃。

　　海蛎子营养极为丰富，含钙含锌。有些人可能吃不来它的味道，觉得有股铁锈味。但大多数青岛人还是对海蛎子有深深感情，下海挖蛤蜊，岩石上撬海蛎子，是很多青岛人小时候常干的事，有时候戏言，青岛人说话都带着一股海蛎子味。

　　花蛤

　　5月是花蛤的丰产期，每天一大早蛤蜊一上岸很快就会被抢购一空。

　　花蛤肉味鲜美、营养丰富，蛋白质含量高，脂肪含量低，不饱和脂肪酸较高，易被人体消化吸收，还有各种维生素和药用成分。花蛤等贝类本身极富鲜味，烹制时千万不要再加味精，也不宜多放盐，以免鲜味反失。花蛤等贝类性多寒凉，故脾胃虚寒者不宜多吃。

　　黄鲫鱼

　　黄鲫鱼在春夏之交上市数量最多、品质最佳，它的美味只有一个字最能概括，那就是“鲜”。

　　由于鱼刺比较多，最好的办法是洗净后放在铁丝栅上，下面用白炭火烘烤至呈深黄色，鱼身冒油。烤好的黄鲫鱼可以做汤，加上葱花、酱油用滚烫的开水一泡，汤的色泽橙黄，既香又鲜。

　　扇贝

　　五月的餐桌怎能少了扇贝。扇贝肉质鲜美，营养丰富，它的闭壳肌干制后即是“干贝”，被列入八珍之一，它的肉质鲜美，滋补力强，壳还能作为美丽的装饰品被收藏。

　　扇贝以蒸、煮为佳，食肆里常有“粉丝蒜茸蒸扇贝”和“金银蒜蒸扇贝”等菜肴，也有以酱汁烧焗的做法。其实，烹制扇贝着重火候，过火则会失真，当然鲜活更重要。

　　青岛的海鲜-四五月份

　　蛎虾(立虾);学名：鹰爪虾中等个头，颜色红白，壳厚略粗糙易剥离是青岛人最喜欢的海虾，除了味道鲜美，蛎虾大部分来自海捕，出水即死，所以小摊位上很难见到活的蛎虾，尽管卖相差点，但野生的味道是养殖虾不能比的

　　琵琶虾(虾虎);学名：虾蛄

　　每年进入4月份，琵琶虾便开始大量上市公的个大肥美，母的虾黄诱人煮上一锅，和家人朋友，围在一起剥琵琶虾，亦是老百姓开心事儿了每次吃完手指难免会留下被壳尖摧残的痕迹呵呵，要吃美味哪能不付出代价

　　螃蟹;市面上主要有两种，梭子蟹(左图)和石甲红(右图)

　　梭子蟹是有名的海蟹，最明显的就是蟹盖的两头尖尖梭子蟹虽然是老百姓公认的鲜美海产但以前的产量比较高，价格并不是特别贵后来好像是有一种大规模海洋捕鱼方式叫拖网捕捞，这种网的底部好似耙子犁地，把蟹苗的栖息地破坏了，造成野生蟹产量降低人工养殖虽以成功，但成本较高，风险较大所以现在梭子蟹的价格是比较贵的

　　石甲红;又叫赤甲红，学名：日本鲟它的蟹盖两头是圆的，边缘锯齿状它显著的特点是有一对大钳子，慢慢敲碎，里面的肉那是**的味道略逊于梭子蟹，但售价也比较贵

　　螃蟹是腐食动物且性寒，所以要熟透食用，配以姜末醋汁为宜

　　八带就是章鱼

　　市面上有两种八带经常说的八带或八带蛸，个头小一点腿短(左图)，学名短蛸还有一种个头大一点的，腿长的俗名马蛸学名：长蛸(右图)肉质更韧，味道马蛸更好一点二者做法一样，炒或拌皆可八带既没有壳也没有刺，全身是肉，是比较垫饥海产

　　比管就是鱿鱼大的叫鱿鱼，小的俗称比管

　　种类很多，鱿鱼多用于烧烤比管用来炖豆腐是寻常百姓家非常好的一道菜

　　墨鱼，学名：乌贼

　　墨鱼除了胖一点外，和鱿鱼还有个区别是墨鱼体内有个硬壳，比管不是硬壳而是一个透明的软鞘

　　蛤蜊 青岛发音：嘎啦

　　便宜省事，水煮辣炒皆可嘎啦生长在泥沙里，没吐过沙的吃起来难免牙碜买的时候最好选择摆在有海水浅盆内的摊位，泥沙随着蛤蜊的吐水带出，也减少混入泥蛤蜊的几率来青岛吃蛤蜊哈啤酒!

　　海虹 学名：贻贝

　　海虹好像是贝类里最便宜的野生状态下生长在礁石上，养殖厂采用缆绳聚养方式饲养，产量大，味道虽没有蛤蜊鲜美，但没有泥沙，色泽黄里透红，其营养丰富，被誉为海中鸡蛋是韩国人比较偏爱的海中营养品其腹部有一撮丝状绒毛，附着岩石之用。
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