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香菇菌种制作方法

时间: 莉莎748 分享

香菇菌种制作方法

  优质的香菇菌种是获得高产、高经济效益的有力保证。下面Sara小编给大家分享了香菇菌种的制作方法的相关内容,一起来了解一下吧!

  香菇菌种的制作方法

  目前,香菇菌种培养基配制方法基本一致,下面以木屑培养基介绍菌种的制作过程:

  1、配料。木屑培养基配方为阔叶树木屑78%、麦麸20%。白糖l%、石膏l%。制作方法是先将木屑、麦麸、石膏搅拌均匀,再用糖水拌料。配制好的培养基含水以用手紧握指间有水溢出而不下滴为宜(含水量为55-60%)。

  2、装瓶(袋)。培养基配好后,应立即进行装瓶或装袋。装瓶时木屑培养基要上下松紧一致,以利于菌丝生长。瓶口内外擦净,装袋要求装紧装实,切不可装得过松。

  3、灭菌。培养基的灭菌是菌种生产成败的关键,目前菇农普遍采用常压蒸气灭菌,灭菌时要注意先用旺火猛烧,在最短的时间内将锅烧开,达到100℃后维持8~10小时,确保灭菌彻底。常压灭菌操作时要做到“三防止”,一要防止中途降温,灭菌过程中,中途不得停火,如锅内达不到100℃,在规定时间内则达不到灭菌的目的。二要防止烧干锅,在灭菌之前锅内要加足水,在灭菌过程中,如果锅内水量不足,要及时从注水口注水。三要防止存在灭菌死角,如锅底着火部位不均,灭菌灶上部漏气等等都可能出现灭菌死角。

  4、接种。从事接种人员必须树立严格的无菌观念。操作者须严格遵守无菌操作规程。接种时要在接种箱内或接种室里采用烟雾消毒剂灭菌。

  常见的问题及对策

  1、菌种成活率低。菌种过于老化或菌龄不足。解决的办法是:选用适龄优质原种,注意观察原种菌丝走势,了解选用菌种的生产日期及配方等,配制培养基时要精确把握含水量,不可急于装瓶装袋,装瓶装袋过程中也要经常测量培养基的水份,防止培养基水份不足或过量,从而造成“干袋”和“水袋”现象。

  2、发菌速度缓慢。发菌期温度过高、培养基湿度过高、装袋过紧、原种质量差。香菇菌种制作一般于5月——7月,发菌期处于高温季节,如遇连续高温30℃以上,香菇菌种发菌速度明显减慢甚至停滞,这时需要采用空调或其它方法降温以促进香菇菌丝的正常生长;装瓶装袋时要注意松紧适宜,装得过紧影响培养基的透气能力,造成缺氧而发菌缓慢;选用母种(原种)时要确保菌种质量。

  3、制袋接种成活率低。香菇菌种接种成活率及发菌速度正常,但在使用后,制袋成活率低。可能的原因有:香菇菌种老化或菌龄不足、菌种培养料配方不合理、菌种装瓶或装袋过松、制袋过松、人为操作失误。解决的办法:及时使用已成熟菌种,制作菌种时应选用适合的培养料,精确称量各配方重量,装瓶或装袋不可过松,菌种过松在制袋接种时可造成菌种散碎,严重影响制袋时的接种成活率,制作栽培袋时不可过于松散,栽培袋过松影响接种的成活率,人为接种不熟练也影响菌种的成活率。

  总之,香菇菌种的制作过程,只有对配料、装瓶、灭菌、接种、发菌管理等环节正确把握,对含水量、装料松紧度、发菌温度等需要精确把握,才能生产出优质的香菇菌种,为生产制袋打好基础。

  香菇菌种生产八大技术要点

  1、菌种培养室要选在通风、干燥、无直射光线的清洁场地。

  2、利用空调调节温度的培养室,不可以住人,温度控制在22 —— 24摄氏度,并定期通风换气。

  3、采用菌种瓶和菌种袋生产菌种相结合,以保证菌种成活率和有足够的新鲜空气,保证菌丝粗壮。

  4、菌种培养料缓冲剂应选用石膏,切不可用碳酸钙代替,以稳定菌种培养料的酸碱度,保证菌种成活率。

  5、选购菌种培养料时绝不可以用硫酸镁代替糖,以免产生菌丝后期养分不足而影响菌棒接种成活率。

  6、菌种培养料含水量控制在58%左右,过湿不利发菌,过干不利菌丝恢复。

  7、菌种培养料装瓶或装袋要求松紧一致,以减少菌皮老化而消耗过多养分。

  8、不可盲目提早生产菌种,应选在菌棒接种前40 —— 45天生产菌种为好;若选用筒袋生产菌种的,接种后半个月应及时去除套袋和定期刺孔通气。同时注意室内温度不要超过35摄氏度。

  
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