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酱白萝卜要怎么腌制

时间: 朝燕820 分享

  冬春交替时节,吃萝卜再合适不过了。那么吃白萝卜,免不了吃酱白萝卜。至于酱白萝卜要怎么腌制呢?今天学习啦小编就教大家关于酱白萝卜的腌制!欢迎大家的阅读!

  酱白萝卜的腌制方法

  原料:黄豆100克,白萝卜400克,油2汤匙,精盐1/2茶匙,甜面酱2汤匙,鸡精1/2茶匙

  做法:

  1.黄豆用清水浸泡6个小时以上,黄豆不爱熟,一定要泡到伸开腰后再做菜,这样比较省火,

  2.白萝卜去皮,切成条状,

  3.锅中倒油,中火加热,下大料煸香,

  4.下白萝卜条翻炒,

  5.加2汤匙甜面酱,加适量盐,

  6.翻炒均匀,

  7.下入黄豆,翻炒几下,

  8.加入盐,

  9.加水,大火煮开,

  10.加盖,转中火炖15分钟,

  11.待汤汁收浓,加适量鸡精,

  12.翻炒均匀即可。

  白萝卜的经济价值

  医用价值

  白萝卜是一种常见的蔬菜,生食熟食均可,其味略带辛辣味。现代研究认为,白萝卜含 芥子油、 淀粉酶和粗纤维,具有促进消化,增强食欲,加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用。中医理论也认为该品味辛甘,性凉,入肺胃经,为食疗佳品,可以治疗或辅助治疗多种疾病,本草纲目称之为“蔬中最有利者”。所以,白萝卜在临床实践中有一定的药用价值。

  如今,“ 如皋萝卜”凭着自身皮薄、肉嫩、多汁,味甘不辣,木质素少,已经蜚声海内外。“萝卜响,咯嘣脆,吃了能活百来岁”等谚语也早就随着如皋萝卜流传开来。

  消化

  食积腹胀,消化不良,胃纳欠佳,可以生捣汁饮用;恶心呕吐,泛吐酸水,慢性痢疾,均可切碎蜜煎 细细嚼咽;便秘,可以煮食; 口腔溃疡,可以捣汁漱口。

  呼吸

  咳嗽咳痰,最好切碎蜜煎细细嚼咽;咽喉炎、扁桃体炎、声音嘶哑、失音,可以捣汁与姜汁同服;鼻出血,可以生捣汁和酒少许热服,也可以捣汁滴鼻;咯血,与羊肉、鲫鱼同煮熟食;预防感冒,可煮食。

  泌尿系统

  各种泌尿系结石,排尿不畅,可用之切片蜜炙口服;各种浮肿,可用萝卜与浮小麦煎汤服用。

  养生功效

  1、防癌抗癌:

  白萝卜

  萝卜含有木质素,能提高巨噬细胞的活力,吞噬癌细胞。此外,萝卜所含的多种酶,能分解致癌的亚硝酸胺,具有防癌作用。

  2、嫩肤抗衰:

  萝卜中含有丰富的维生素A、维生素C等各种维生素,特别是叶子中维生素c的含量是根茎的4倍以上。维生素c能防止皮肤的老化,阻止黑色色斑的形成,保持皮肤的白嫩。

  此外,维生素a和维生素c都有抗氧化的作用,可以有效抑制癌症,也可以预防老化及动脉硬化等。

  3、健身防病:

  白萝卜含芥子油、淀粉酶和粗纤维,具有促进消化,增强食欲,加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用。中医理论也认为该品味辛甘,性凉,入肺胃经,为食疗佳品,可以治疗或辅助治疗多种疾病,本草纲目称之为“蔬中最有利者”。

  4、清肠排毒:

  除了维生素,白萝卜中的膳食纤维含量是非常可观的,尤其是叶子中含有的植物纤维更是丰富。这些植物纤维可以促进肠胃的蠕动,消除便秘,起到排毒的作用,从而改善皮肤粗糙、粉刺等情况。

  食疗价值

  萝卜味甘、辛、性凉,入肝、胃、肺、 大肠经;具有清热生津、 凉血止血、下气宽中、消食化滞、开胃健脾、顺气化痰的功效。

  对 急慢性咽炎都有很好的治疗作用,可以缓解 咽痛、咽干这些症状,但实际上对于小孩也管用,临床发现, 有些小孩经常隔几个月就感冒、发烧,完了咽痛,实际上按中医看来就是一个肺胃热、毒壅在咽喉,西医往往说是慢性咽炎、慢性扁桃体炎,这时候经常服用这个汤,也可以清利咽喉把热毒散开,治好这个病。

  有些人嘴唇经常干裂,吃很多药抹很多唇膏都不管用,其实这个汤在古代就有记载,橄榄对治疗唇干、焦裂非常管用,所以频服这个汤,也可以起到这个效果。

  1.白萝卜有治高血压的功效:白萝卜750克,荸荠500克,蜂蜜50毫升。前两种原料切碎捣烂,置消毒纱布中拧汁,去渣,加入蜂蜜,1日内分2~3次服完。

  2.白萝卜有治哮喘的功效:白萝卜150克,荸荠50克,猪肺75克。白萝卜切块,荸荠、猪肺切片。三者加水及作料共煮熟,即可食用。

  3.白萝卜能治流行性感冒:白萝卜250克,米醋适量。

  4.白萝卜有治小儿肺炎的功效:白萝卜100克,橄榄30克,糯米50克。将橄榄用水洗净去核,再将白萝卜洗净切片,与糯米一同入水熬粥,粥成后候凉食用。


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