萝卜丝的腌制方法

　　白萝卜具有清热解毒、健胃消食、顺气利便的功效，冬天体内容易积热，吃一些白萝卜可以去除所谓的火气。下面学习啦小编为大家介绍萝卜丝的腌制方法，欢迎阅读。

　　萝卜丝的腌制方法一

　　食材主料

　　150g干萝卜丝

　　配料

　　适量香油

　　适量盐

　　适量糖

　　适量辣椒油

　　适量味精

　　适量香菜

　　方法/步骤

　　1把大红萝卜切成丝，在阳光下晒成干条)

　　2先用开水泡3-4分钟。

　　3捞出，挤干水分。

　　4加一勺盐。

　　5加少许味精

　　6加半勺糖。

　　7加一大勺辣椒油。

　　8倒少许香油。搅拌均匀即可。

　　9装盘，撒点香菜即可。

　　萝卜丝的腌制方法二

　　1.白萝卜洗净削去外皮，切成细丝儿备用

　　2.放入大碗中，加入适量盐巴和醋，搅拌均匀腌制几分钟

　　3.加入花生酱

　　4.充分搅拌均匀

　　5.撒上熟芝麻即可

　　萝卜丝家常做法

　　1、白萝卜洗净，切成粗细均匀的细丝，加入盐拌匀，腌制10分钟，挤去多余水分。干红辣椒切丝，大蒜拍破切碎;

　　2、炒锅倒入冷油，先放入花椒用小火炸2分钟，再放入蒜末和干红椒丝炝炒出香味，转大火，放入萝卜丝快速翻炒，

　　3、依次调入生抽、陈醋和盐翻炒均匀即可出锅。小诀窍**生的白萝卜有一些苦涩味，在炒之前最好用盐腌制一下，滤掉其汁水再烹饪，苦涩味就会减少很多，但要注意盐的用量，不要太咸了。

　　萝卜丝制作技巧

　　1萝卜丝要切得粗细均匀，炒的时候受热才会均匀。也可以用刨丝器刨成细丝。

　　2花椒要凉油下锅小火慢炸，才能将它的香味激发出来。花椒和辣椒的用量可以依口味添加。