养生板栗鸡的做法

　　板栗鸡是制作鸡的一种方法,食物的不同做法也是为了满足更多人的口味和需求,那么板栗鸡的做法是什么呢?下面学习啦小编给大家介绍养生板栗鸡的做法，希望对你有用!

　　养生板栗鸡

　　板栗鸡，也称为板栗养生鸡或养生板栗鸡。是当前餐饮行业中名气最大的白味汤锅。自2006年第一家以养生为概念的板栗鸡汤锅店在成都市双流县迎春路三段开业以来，掀起了养生板栗鸡汤锅的餐饮热潮，短短几年时间，板栗鸡汤锅店即开遍了川内二级城市，并快速向三线城市蔓延，到目前为止，全国以经营板栗鸡汤锅为主的餐厅酒楼超过200家，从业人员超过5000人，板栗鸡的投资及竞争即将进入白热化阶段。

　　板栗鸡的做法：

　　用料主料

　　鸡肉(整)1只

　　板栗250克辅料彩椒1个调料食盐6克葱半根姜4片蒜适量八角2个干辣椒4个料酒1勺生抽1勺老抽1勺植物油适量

　　板栗炖鸡的做法1.用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口;

　　2.把开水倒入板栗，没过，添加盐;

　　3.盖上锅盖焖上5分钟;

　　4.逐个取出剥取栗肉;

　　5.跑山鸡洗净，沥干水分;

　　6.剁成大块，用热水焯一下，去除血水和杂质;

　　7.捞出后用热水冲洗干净，沥干水分备用;

　　8.起油锅，慢火煸炒板栗至变色后取出;

　　9.锅内底油爆香葱姜蒜、八角和干红辣椒;

　　10.出香味后，下入鸡块大火爆炒，烹入料酒;

　　11.添加没过的热水，大火煮开，转中火炖煮;

　　12.至鸡肉7分熟，加入板栗，添加盐、糖、生抽调味，一点点老抽上色;

　　13.炖至鸡肉和板栗熟透，大火收汁，加入彩椒翻炒均匀即可出锅。

　　板栗养生功效

　　中医认为栗子性味甘温，具有养胃健脾、补肾强筋、活血止血、止咳化痰的功效，尤其适用于因肾虚所致的腰膝酸软、腰脚不遂，小便频多及脾肾虚寒的人。现代研究认为栗子是碳水化合物含量较多的干果品种，能提供较多的热能，有利于机体抵御寒冷，特别适合秋冬季节食用。

　　栗子所含的不饱和脂肪酸、多种维生素和矿物质，对高血压、冠心病、动脉硬化、骨质疏松等疾病，有较好的预防和治疗作用，因此老年人常吃栗子，可达到延年益寿的目的。此外，栗子含有丰富的核黄素，备受口腔溃疡困扰的朋友可常吃。

　　栗子熟食、生食皆可，且生食栗子具有更好的补肾效果。早在唐代，医药学家孙思邈就说板栗是“肾之果”，指出“生食之”可治疗腰脚不遂，强调了“生吃”这一用法。中老年人若是养成每日吃风干的生板栗的习惯，可达到有效预防和治疗肾虚、腰酸腿疼的目的。