春季养生素食菜谱

　　随着生活质量的不断改善和提高，现代人脂肪、蛋白脂、糖分摄入过多，造成了营养过剩、营养失调，那么不妨来到素食菜吧。下面学习啦小编给大家介绍春季养生素食菜谱，希望对你有用!

　　春季养生素食菜谱一、素炒南瓜尖

　　原料：

　　南瓜尖400g 尖椒25g 大蒜4粒 盐2.5g湿淀粉10g 清水少许

　　做法：

　　1、南瓜尖用盐水浸泡15分钟后洗净

　　2、将南瓜尖沥干水份

　　3、炒锅放油，下蒜末、尖椒煸炒

　　4、放入南瓜尖煸炒片刻，加少许清水、盐翻炒至软后，勾芡出锅

　　春季养生素食菜谱二、韭菜炒蚕豆

　　材料：

　　带皮蚕豆250克(指剥去豆荚但保留豆子种皮的那种蚕豆)、韭菜200克

　　调料：

　　油一匙、盐少许

　　做法：

　　1、带皮蚕豆洗净，韭菜折去老根、泥土和黄叶，洗净切成小段;

　　2、炒锅放火上，烧热，放入一匙油，将蚕豆倒入，不停翻炒，加入少许盐调味;

　　3、炒匀后，放入半碗水，盖上锅盖，将蚕豆焖至酥烂;

　　4、感觉锅中水分将要收干时，放入韭菜段，翻炒均匀即可起锅。

　　春季养生素食菜谱三、韭菜炒香干

　　材料：

　　韭菜一小把(200克左右)、香干6块、红椒一个

　　调料：

　　油适量、盐少许、生抽数滴

　　做法：

　　1、韭菜洗净，切段，香干洗净，切细条，红椒去籽切丝;

　　2、炒锅加油烧热，下红椒丝和香干翻炒，加入少许盐、生抽调味，如果太干可加入少许水;

　　3、不停翻炒，待香干吸收汤汁变软变得蓬松，加入切成段的韭菜，翻匀，待韭菜变软即可起锅。

　　春季养生素食菜谱四、孜然土豆

　　材料：

　　土豆3个(中等个头的，2-3个左右)、孜然粒3克、孜然粉3克、黑胡椒粉3克、辣椒粉3克、盐少许、姜末5克、香菜适量

　　做法：

　　1，挑几个中等个头的土豆，3个就足够了。

　　2，取小汤锅，倒入适量清水，放入洗干净的土豆，水量没过土豆就行，再放入5g的盐。

　　3，大火煮开后转中火，煮约20分钟，只要土豆熟软就可以了。

　　4，还需要一些姜末、孜然粉、孜然粒、黑胡椒粉、辣椒粉。

　　5，土豆煮好了，捞出控去水分，放到一边降降温。

　　6，放凉后去掉外皮。

　　7，切成滚刀块。

　　8，锅中倒入少许油，烧热后放入孜然粒，煎炒出香味后放入土豆块。

　　9，翻炒几下后加入姜末，孜然粉，辣椒粉，黑胡椒粉，盐，继续翻炒几分钟，最后出锅的时候撒 上些香菜碎就可以了。

　　春季养生素食菜谱五、口味土豆条

　　原料：

　　土豆。

　　配料：

　　香叶、干红辣椒、十三香、小葱。

　　做法：

　　1、土豆去皮，切条，粗一点比较好;

　　2、将土豆条倒入锅中，加清水，水量没过土豆，加三四片香叶和1勺盐，开火煮;水开后继续煮4-5分钟，即可关火，将土豆条沥干，备用。

　　3、锅烧热后，倒入适量油，再将干辣椒剪碎，小火炸出香味;

　　4、下入土豆条，继续用小火煸3分钟左右;

　　5、加入葱花和适量十三香，用筷子将调料拌均匀，使之附在土豆条上;

　　6、继续煸至土豆表面略焦黄即可。

　　春季养生素食菜谱六、双椒蒸豆腐

　　原料：

　　水豆腐一块，双色剁椒各1大匙，酱油一大匙，葱适量，油1大匙

　　做法：

　　1、水豆腐倒入盘中，并切片，用手轻轻拨开成斜状;葱切丝后浸水待用。

　　2、剁椒分别倒在豆腐上，浇上酱油，用保鲜膜将豆腐盘包好。不要漏气。

　　3、蒸锅加水大火烧开后，放入豆腐盘，盖盖蒸10分钟。

　　4、关火后，将豆腐盘拿出，去掉保鲜膜，洒上沥干水的葱丝，烧中热油后泼上即可。

　　春季养生素食菜谱七、尖椒豆腐酿

　　原料：

　　尖椒4个、豆腐250克、面包糠

　　调料：

　　食用油、盐、胡椒粉、蘑菇精

　　做法：

　　1、豆腐用勺子碾碎;

　　2、尖椒去两端，去种子，切成三厘米厚的段;

　　3、碾碎的豆腐加葱姜碎，添加适量食用油、盐、蘑菇精、胡椒粉搅匀;

　　4、把尖椒的中空段用搅拌好的豆腐泥填满，抹平;

　　5、把成型的尖椒豆腐酿双面沾上层淀粉芡，然后裹层面包糠;

　　6、锅内油热后，把豆腐酿排入锅中，用小火煎至双面金黄即可出锅

　　春季养生素食菜谱八、凉拌金针菇

　　原料：

　　金针菇、黄甜椒、葱段、蒜蓉、生抽、香醋、香油、蜂蜜(糖)。

　　做法：

　　1、水烧开，先放入金针菇、黄甜椒丝烫30秒，最后加入葱丝拌匀，捞出;

　　2、将捞出的1料放入冰水里浸泡半分钟;

　　3、1.5勺生抽、1勺香醋、小半勺蜂蜜(糖)和蒜蓉充分拌匀成湿料，将2料捞出，轻轻挤干水分放入拌匀;

　　4、上桌前滴几滴香油即可。