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艾草有哪些做法

学习啦【食材知识】 编辑:冠明 发布时间:2016-09-19

  端午人们会拿一把艾草插在门前,有驱邪之意。艾草也可以食用,包饺子、冲茶等,艾草的做法有哪些?接下来学习啦小编和你一起了解艾草的做法吧。

  艾草的做法一、艾草青团

  原料:艾草、糯米粉200g、粘米粉100g、白糖、花生米、白芝麻、猪油。

  做法:

  1.新鲜艾草叶,留叶去柄,开水中汆烫后捞起。

  2.切成小段,加入适量的水料理机打成糊。

  3.准备好糯米粉、粘米粉置入大盆中。

  4.加入艾草糊和适量的白糖水(白糖加水煮溶后待凉)。

  5.搓成光滑面团。搓成长条。小刀切成均等的小剂子。

  6.取一个捏成圆形,包入馅料。收口捏圆做成生胚。

  7.放于荷叶片。面上蘸水,点上炒香的黑芝麻。

  8.置于出汽的蒸锅15分钟即可。

  艾草的做法二、艾米果

  原料:艾叶、糯米、冰糖、红豆馅。

  做法:

  1.把艾叶洗净焯水,把水份挤干放入搅拌机搅碎。

  2.把搅碎的艾叶和入糯米面中,和匀,看情况加水。

  3.为了使面团有劲道,用擀面杖使劲揣。

  4.将和好的面团包上自制的冰糖红豆馅,上锅蒸十分钟左右揭盖,待水汽散透再出锅。凉了之后吃很有嚼劲。

  艾草的做法三、艾叶煮鸡蛋

  原料:艾叶100g、食盐适量、调和油适量、鸡蛋3个。

  做法:

  1.艾叶拣去杂质,去梗,泡水。

  2.洗净的艾叶,小盆里打入3个鸡蛋。

  3.艾叶切碎,鸡蛋打散。

  4.锅里烧开水。水煮开后倒入艾叶煮开。

  5.倒入鸡蛋液煮开。煮开后转中小火。

  6.放适量盐、油煮开即可。

  艾草的做法四、艾草煎蛋

  原料:艾叶20g、鸡蛋2个、盐适量。

  做法:

  1.鸡蛋嗑进碗里,并打散。

  2.锅洗净,注入适量清水,并大火煮开。放入洗干净的艾叶。

  3.大火煮开,捞起,用冷水冲洗一下。取出,捏干水份,切碎。

  4.加进打散的鸡蛋中,加入调料拌匀。

  5.热锅下油,中小火把油烧热。倒入拌匀后的艾叶鸡蛋液。

  6.中小火煎至金黄。翻面,煎至两面金黄即可。

  艾草的做法五、香艾饺子

  原料:糯米粉300g、粳米粉300g、新鲜艾叶适量、饺子馅。

  做法:

  1.艾叶洗净后,先熟煮。

  2.将煮熟的艾叶水倒入糯米粉和粳米粉的混合物中。揉成米粉团。楸出剂子。

  3.取一个剂子,用手按扁。中间放上弄好的饺子馅。整形,整成自己喜欢的形状。上锅蒸熟即可。

  艾草的做法六、艾叶薏仁粥

  原料:艾叶、鸡蛋、薏米。

  做法:

  1.艾叶拣去杂质,洗净,晾干,切碎,置沙锅或不锈钢锅内。

  2.加水400克,浸泡1小时,再将生鸡蛋放入锅内。

  3.锅置大火上煮沸,待鸡蛋熟时,将鸡蛋壳敲破。

  4.换用小火煎30分钟,取出鸡蛋,用双层纱布滤过汤汁,约得药汁60毫升。

  5.薏米淘洗干净,置沙锅内,加水600克,先用旺火煮沸,后用文火煎熬,待米熟时加入艾叶药汁,再煮至粥稠即成。

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