黄瓜的好吃做法主要有哪些
黄瓜的好吃做法主要有哪些
黄瓜又名胡瓜,为张骞出使西域得以引种,故名。本品生熟均能食用。黄瓜都有哪些做法呢?下面就跟小编来了解一下吧!
腌黄瓜的做法
材料:鲜嫩黄瓜5公斤、盐0.75公斤、糖0.5公斤、辣椒面50克。
做法:
1、将选好的鲜嫩黄瓜洗净,切去两端,一层黄瓜一层盐的放入腌器内,再撒上少许辣椒面,压上石块。
2、第二天取出黄瓜,顺着切开,较老的瓜应取出瓜子,然后放在席上曝晒1天,再把切开的口卷合。
3、将糖与盐混匀,一层黄瓜一层糖、盐装人腌器内,10天后即可腌好。成品咸甜脆嫩。
黄瓜米糊的做法
材料:黄瓜30克、大米半杯、清水适量。
做法:
1、准备黄瓜、大米。
2、黄瓜切成丁,大米洗净。
3、把黄瓜丁和大米放入豆浆机内。
4、加入适量清水。
5、按“营养米糊”键。
6、豆浆机鸣笛后,取出过滤即可。
奇味黄瓜墩的做法
材料:黄瓜、胡萝卜、青笋、豆腐干、香菇、香菜、干辣椒、姜、大葱、盐、鸡精、生抽、醋、糖、芝麻、芝麻油。
做法:
1、先将黄瓜切成约5cm相同的段,用尖刀从黄瓜中间插进去到另一边,两头不要切断。
2、以第一刀垂直的上面,以对角线的方向直刀切至1/2处,黄瓜另一边也同样切法。
3、用手轻拉,两个漂亮的黄瓜墩就出来了。
4、香菇、胡萝卜、豆干切丝后用水煮过后捞起过凉水备用。
5、青笋切丝、黄瓜切墩后用盐腌制五分钟左右,控干渗出的水,再用清水漂洗下。
6、将盐、鸡精、生抽、醋、糖、芝麻、芝麻油放入碗中,加上姜丝,大葱丝调和均匀。
7、将青笋、黄瓜、香菇、胡萝卜、豆干放入碗中,撒上芝麻,淋上调好的味汁,用锅烧热油,放入干辣椒丝,淋在菜上,撒上香菜段,将所有材料拌匀放在盘中,黄瓜围边即可。
黄瓜的食用禁忌
黄瓜尾部含有较多的苦味素,苦味素有抗癌的作用,所以不要把黄瓜尾部全部丢掉。有肝病、心血管病、肠胃病以及高血压的人都不要吃腌黄瓜。黄瓜当水果生吃,不宜过多。黄瓜中维生素较少,因此常吃黄瓜时应同时吃些其他的蔬果。黄瓜不宜加碱,或者高温高热煮后食用。
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