八角的功效与食用方法
八角的功效与食用方法
八角是大家都很熟悉的一种辅料，在食物中添加八角不仅可以让食物更加美味，还有很好的养生功效哦。你知道八角的功效有哪些?八角有哪些食用方法呢?以下是学习啦小编给你整理八角的功效与食用方法。
八角的功效
1.增加白细胞
八角烯能促进骨髓细胞成熟并释放入外周血液，有明显的升高白细胞的作用，主要是升高中性粒细胞，可用于白细胞减少症。
2.促进胃肠蠕动
八角的主要成分是八角油，它能刺激胃肠神经血管，促进消化液分泌，增加胃肠蠕动，有健胃、行气的功效，有助于缓解痉挛、减轻疼痛。
3.镇痛作用
据对小鼠进行注射八角中的八角酸实验得出，八角具有很强的镇痛作用。
4.增强免疫力
很多时候，我们需要将八角与其他食材相搭配使用，这样可以更好地发挥八角的功效与作用。
例如八角与艾叶搭配，可以起到增强免疫力的作用。取9克八角、15克艾叶，放入加水的锅中熬汁，用热气熏面可达到预防流感的效果。
5.抑菌作用
八角水煎剂对结核杆菌及枯草杆菌有抑制作用，其乙醇提取液对金黄色葡萄球菌、肺炎球菌、白喉杆菌、霍乱弧菌右寒杆菌、副伤寒杆菌、痢疾杆菌及一些常见病菌有较强抑制作用。八角科植物抑菌作用与其所含挥发油有关。
6.其他作用
八角醚具雌激素样作用和较强致敏作用。本科植物有一定毒性，其毒性成分为倍半萜内酯类成分;有的挥发油也有一定毒性，其抑制神经系统作用，可引起麻痹，中枢抑制导致死亡。
八角的食用方法
1、炖肉时，肉下锅就放入八角，八角的香味可充分水解溶入肉内，使肉味更加醇香。
2、做上汤白菜时，可在白菜中加入盐、八角同煮，最后放些香油，这样做出的菜有浓郁的荤菜味。
3、在腌鸡蛋、鸭蛋、香椿、香菜时，放入八角则会别具风味。
八角的烹调方法
1、八角在烹饪中应用广泛，主要用于煮、炸、卤、酱及烧等烹调加工中。
2、八角常在制作牛肉、兔肉的菜肴中加入，可除腥膻等异味，增添芳香气味，并可调剂口味，增进食欲。
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