鸡肉的食用方法和功效
鸡肉的食用方法和功效
鸡肉性平、温、味甘，入脾、胃经;可益气，补精，添髓;用于虚劳瘦弱。那么鸡肉的食用方法都有哪些呢?接下来请跟着学习啦小编了解吧。
鸡肉的食用方法
1、鸡屁股是淋巴最为集中的地方，也是储存病菌，病毒和致癌物的仓库，应弃掉不要。
2、鸡的肉质内含有谷氨酸钠，可以说是“自带味精”。烹调鲜鸡时只需放油、精盐、葱、姜、酱油等，味道就很鲜美。如果再放入花椒、大料等厚味的调料，反而会把鸡的鲜味驱走或掩盖。但买回的冻光鸡由于没有开膛，常有一股恶味儿，做时可以适当放些花椒、大料，有助于驱除恶味儿。
3、鸡肉用药膳炖煮，营养更全面。带皮的鸡肉含有较多的脂类物质，所以比较肥的鸡应该去掉鸡皮再烹制。
鸡肉的功效与作用
鸡肉性平、温、味甘，入脾、胃经;可益气，补精，添髓;用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等。
1、强身健体
鸡肉的消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。
2、提高免疫力
现代社会中天天忙忙碌碌，常处于亚健康状态的白领最好多吃一些，以增强免疫力，减少患病几率。鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿等症状。
3、补肾精
可缓解由于肾精不足所导致的小便频繁、耳聋、精少精冷等症状。
4、促进智力发育
具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面，更是有较好的作用。
鸡肉的药用价值
1、治积劳虚损，或大病后不复：乌雌鸡一头，治如食法，以生地一斤(切)，饴糖二升，纳鸡腹内，急缚，铜器贮甑中，蒸五升米久，须臾取出。食肉饮汁，勿啖盐。三月三度作之。并止盗汗。(《姚僧坦集验方》)
2、治虚弱劳伤，心腹邪气：乌雄鸡一只(挦洗净，切作决于)，陈皮一钱(去白)，良姜一钱，胡椒二钱，草果两个。以葱、醋、酱相和，入瓶内封口，令煮熟，空腹食。(《饮膳正要》)
3、治五噎饮食不下，胸膈妨塞，瘦弱无力：黄雌鸡一只(去毛、肠)炒作臛。面半斤，桂心末一分，赤茯苓一分(末)。上以桂心等末和面溲作索饼，于豉汁中煮，入睡食之。(《圣惠方》黄雌鸡臛索饼)
4、治反胃：反毛鸡一只，煮烂去骨，入人参、当归、食盐各半两，再同煮烂，食之至尽。(《乾坤生意》)
5、治中风湿痹，五缓六急，骨中疼痛，不能踏地：乌雌鸡一只煮熟，以豉汁、姜、椒、葱、酱调称作羹，空心食之。(《圣惠方》乌雌鸡羹)
6、治肾虚耳聋：乌雄鸡一只，治净，以无灰酒三升，煮熟，乘热食之，三、五只效。(《纲目》)
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