儿童健康成长食谱烹饪方法

儿童健康成长食谱烹饪方法

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　　儿童健康成长食谱烹饪方法

　　增高补钙

　　嫩豆腐酱汤

　　材料：嫩豆腐、贝类、鸡蛋。

　　制作方法：

　　(1)洗净贝类，用盐水泡，再用沸水焯一下，水留着做汤。

　　(2)炒熟蒜末，把上一步的汤倒进去。水开后放贝类，加一点盐调味。

　　(3)加入适量嫩豆腐。

　　(4)熄火前打入鸡蛋。

　　健康提示：这道菜营养丰富，海带富含碘、钙、磷、铁，能促进骨骼、牙齿生长，是儿童良好的食疗保健食物，同时还可防治小儿缺铁性贫血。在熬贝类的鲜汤中放嫩豆腐、大葱、洋葱，鸡蛋调制的嫩豆腐酱汤富含蛋白质和维生素。如果给孩子吃，可以少放点辣椒。

　　增高营养早餐

　　烘蛋饼

　　材料：鸡蛋3个、番茄1个(较小)、小黄瓜1根、培根2片、盐适量、胡椒适量、黄油1勺。 制作方法：

　　(1)培根煎好，切碎。

　　(2)锅内放入鸡蛋(打散)，加入一勺黄油(看个人口味可多可少，也可用植物油代替)，再将其他所有食材倒入锅内，加盖，小火烘5分钟左右。

　　(3)从一边小心翻起来，看到底下已经成金黄色即可。

　　注意事项：加盖的目的是让上面的蛋也能被锅内的蒸汽焖熟。如果想要两面都金黄色的话，可以翻过来再烘一分钟左右。很多时候因为蛋饼太大所以不好翻动，可以先切成块再翻面。

　　小诀窍：

　　(1)一定要用小火慢烘，不然的话容易底糊而表面还是稀的。

　　(2)加入蛋液的菜其实有很多选择，可以用番茄+菠菜，也可以用其它蔬菜丁。

　　(3)可以蘸番茄酱吃。

　　益智补脑

　　奶香琥珀核桃

　　材料：核桃(干)550克、冰糖60克、牛奶500克、白芝麻少许。

　　制作方法：

　　(1)剥好的核桃仁用清水洗干净后，放水中浸泡15分钟左右，去除涩味。

　　(2)将泡过水的核桃仁沥干水。

　　(3)烤盘上垫锡纸，将沥干水的核桃仁平铺在烤盘中，烤箱预热，180度中上层15分钟左右。

　　(4)核桃仁烘干水份后，将牛奶和冰糖一起倒入锅中，中火煮开，然后转小火慢慢熬。

　　(5)将牛奶和冰糖熬成浓稠状态。

　　(6)把烘干水份的核桃仁倒入锅中拌匀。

　　(7)继续小火慢慢煮，在煮的过程中不停翻动核桃仁，待冰糖牛奶汁与核桃仁完全混合后，关火。

　　(8)将上述步骤中完成的核桃仁再放入烤盘中，撒上适量芝麻，入烤箱180度中上层烤10分钟。 烹饪技巧：

　　(1)烤好的核桃仁，出烤箱后，放凉装保鲜盒中，随吃随取。

　　(2)核桃因含有较多脂肪，所以一次不能吃得太多，否则会影响消化。