做红烧牛肉需要什么调料详解
红烧牛肉面怎么做好吃?红烧牛肉面的家常菜做法有哪些?需要什么调料?小编精心收集了做红烧牛肉需要什么调料，做红烧牛肉面的调料，供大家欣赏学习!
红烧牛肉面简介
牛肉面是中华传统面食，至今已形成了以兰州牛肉拉面、徐派菜牛肉面、四川牛肉面等诸多以地域命名的牛肉面饮食。
做红烧牛肉面放什么调料
1、买回来肥瘦相间的牛肉先用水彻底表面的血水和脏物。
2、把牛肉放在清水里浸泡，每过一个小时换一次水，我浸泡了5个小时。
3、把牛肉剁成大块。
4、锅中加入冷水放入牛肉。
5、煮开后看到牛肉里稀释出很多浮沫，把牛肉在锅里清洗干净后拿出备用。
6、准备好调料，小茴香和大茴香不一样，长得象稻谷，就是下图大蒜下面的。
7、热锅冷油。
8、加入辣椒丝，大蒜，生姜，香叶，陈皮，八角，小茴香，桂皮和洋葱。
9、加入一小块冰糖翻炒到融化。
10、加入一勺番茄酱。
11、加入一勺豆瓣酱。
12、加入香葱继续翻炒到香味浓郁。
13、加入焯好水的牛肉块翻炒。
14、牛肉块上色后加入酱油再翻炒。
15、牛肉和其他放一起的调料放入高压锅，水量到锅的三分之二满左右，盖上锅盖。
16、大火煮到保险盖发出扑哧声后改中火煮半个小时就做好了。
17、在另一锅里放水煮开，把面条煮到你喜欢的软硬程度，放到上面煮好的汤料里就成了，可以在汤料里再煮点青菜或者西红柿更好。
红烧牛肉面的常见做法
红烧牛肉面做法一
1、牛肉焯水洗净捞出控干。
2、底油融化冰糖，倒入牛肉翻炒一会，把牛肉的水分炒稍微干一些。
3、放入各种香料，生抽，老抽，十三香，翻炒一两分钟。
4、兑水，转砂锅焖一小时后调味，再闷，到自己细化的程度，煮好面，连汤浇在面上。
5、如果放点香菜和青菜就更好了。
红烧牛肉面做法二
1、牛肉。
2、把牛肉切块。
3、拉面。
4、锅内倒水，水开后下入面条。
5、大火煮开熄火。
6、同时一起煮的另外过夜开了，倒入牛肉继续大火。
7、加适量的盐，6月鲜酱油，再加一点点老抽提色。
8、加入鸡精。
9、最后加入熟油熄火，(我加的是自己熬制的葱油，好香)。
10、装入碗中撒上葱花，喜欢吃辣就加上老干妈油辣椒，不吃辣就直接可以吃了。
红烧牛肉面做法三
1、切牛肉，切好后加盐、姜片、花椒、酒、码味30分钟;
2、放油，爆牛肉，到水分干再捞出来;
3、捞出牛肉后单独爆炒作料: 因为做汤料用的，所以作料量大，油也要多。豆瓣、泡辣椒、姜、葱头、花椒、八角山奈、点点糖、爆到很红亮;
4、放入牛腩，再爆;
5、加汤烧开;
6、转小锅，文火烧两小时;
7、一份汤料加两份水稀释，放入面条煮，即可。
红烧牛肉面的食物相克知识
牛肉+板栗:栗子中的维生素易与牛肉中的微量元素发生反应，削弱栗子的营养价值，而且不易消化
牛肉+海螺:身体不适
牛肉+田螺:不易消化，会引起腹胀
牛肉+鲶鱼:一起吃会引起中毒，可以用人乳和鼓汁治疗
牛肉+红糖:腹胀
牛肉+红塘:一起吃会引起腹胀
牛肉+橘子:不利于营养素的吸收
牛肉+韭菜:一起吃容易中毒，可以用人乳和鼓汁解毒
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