蒜香鸡翅的常见做法
蒜香鸡翅的常见做法
蒜香鸡翅是一道家常菜,南北都有,只是做法上有所区别。这是一道以蒜蓉辣椒酱、蒜瓣、盐、糖、鸡精为主材的美食,下面是小编精心为你准备的蒜香鸡翅的常见做法，希望对你有帮助!
做蒜香鸡翅需要的调料
做蒜香鸡翅主要用到的调料就是盐、白砂糖、料酒、味精、老抽、香油、色拉油。其实这些顺序到没有特别要注意的。在炸鸡翅之前要先用到料酒、老抽、盐腌制一下,需要先让鸡翅入味,然后在用蒜蓉炒鸡翅的时候需要用到色拉油、糖,放糖是为了给鸡翅上色,在出锅的识货放上香油,为了提香。
蒜香鸡翅的常见做法
烤箱版蒜蓉鸡翅做法
食材:9个 鸡翅中、1包 蒜香烧烤酱、10g 盐、3g 糖、2大勺 料酒、3片 姜片。
具体步骤:
1、鸡翅膀洗净,用开水烫一下,在翅膀两面各横切2刀,放些盐,糖,料酒,姜片腌1个钟头入味。放下蒜香酱搅拌匀,腌一天入味。
2、烤盘垫上放锡纸,刷点油,放上鸡翅膀,刷上蒜香酱。烤箱开180度预热5分钟,放入鸡翅膀,180度烤15分钟。
3、把鸡翅膀翻一面,刷上烤酱。再烤10分钟, 翻一面,再刷一层烤酱,再烤10分钟即可。
特别要注意的是在最后5分钟,可以撒些芝麻,这样烤出来的蒜蓉鸡翅味道更香。烤箱的问题需要自己把控好,以免烤糊。
常规蒜蓉鸡翅的做法
食材:主料鸡翅10个。
辅料:油适量、盐适量、酱油适量、孜然粉适量、大蒜4颗、姜1块、干辣椒3颗。
步骤
1、准备好鸡翅,大蒜,干辣椒,姜。
2、鸡翅划三刀,蒜切末,姜切丝。
3、锅中热油,加入腌制了一个小时鸡翅,煎至2面金黄。
4、加入姜丝、干辣椒和酱油,和没过鸡翅的水。
5、加入孜然粉焖至水收干。
值得注意的是鸡翅要提前加入蒜末酱油盐腌制1个小时,腌制越久,鸡翅会越入味。
家常版蒜蓉鸡翅做法
主料：鸡翅;蒜;黑胡椒;香叶碎;姜。
辅料：料酒;生抽;老抽;盐;蜂蜜。
1、鸡翅洗净充分沥干水份,两面用刀划开。加姜片,料酒,生抽,老抽,盐,黑胡椒,蜂蜜,香叶碎拌匀腌制半天，香叶碎超市买的研磨的那种,没有可以不加。
2、蒜切末备用。腌好的鸡翅用厨房纸吸干水份。一定要充分吸干,不然煎的时候会油花四溅,还有可能烫到自己。不粘锅加油烧热转最小火,下入鸡翅，一定要最小火,这样才能把鸡翅煎透,而且表面不会焦。
3、煎的时候,经常翻面,煎到两面微焦,筷子能轻易穿过鸡翅。撒入蒜末,并不断翻动鸡翅,把蒜末的香味煎出来即可。
蒜香鸡翅的食物相克知识
蒜蓉鸡翅中只要用到鸡翅、蒜,这两种物质与什么相克呢,下面我们就具体来看看。
1、大蒜不能和什么一起吃
大蒜一般不要和补药一起吃,如地黄、何首乌、牡丹皮;大蒜和大葱同食会伤胃;吃大蒜的时候不能吃芒果,不然皮肤会发黄;在吃鲫鱼的时候不要吃大蒜,不然会发热、上火;最后单算你能和蜂蜜混吃,要不然会导致腹泻。
2、鸡翅不能和什么一起吃
鸡翅不能和糯米同吃,不然会引起身体不适;鸡翅不能和红薯同吃,同吃会引起腹痛;打算还不能和菊花、芝麻、李子同吃,不然的话就会引起中毒、拉痢严重会造成死亡。
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