蜜豆的做法

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　　蜜豆的简介

　　蜜豆是一道美味的甜品菜肴。取适量的红豆,清净干净,用水浸泡(可加少许小苏打)3小时,放到小锅里,添上1/3锅的水,先大火煮开,倒入一点凉水,再大火煮开,再倒一点凉水,再次煮开后转小火焖煮至豆子酥软,加入适量的糖,大火将糖煮溶并收干水即可。

　　蜜豆的食用处理方法

　　蜜豆是由红豆制作而成。将红小豆洗净,加6杯水浸泡2小时,连同浸泡的水移到炉上,先大火煮开,再改小火煮1小时,见豆裂开时加糖调味,小心搅拌到糖溶化,并呈黏稠状时熄火,放凉即可。如果是芸豆的话就加3杯水泡一夜,第二天放入电锅蒸到开关跳起时移出,加入砂糖拌匀,并放在炉子上小火煮至糖化,呈黏稠状时熄火,放凉即可。

　　蜜豆的做法

　　1、蜜豆

　　1.1、健康功效:红豆:理气、清热解毒、活血;

　　1.2、食材用料:红豆100g,绵白糖100g,盐2g,清水适量;

　　1.3、红豆清洗干净,提前一天清水浸泡,这样煮起来比较省事省力;

　　1.4、泡好的红豆变得胀大了许多;

　　1.5、将红豆放入锅中,加适量清水刚好没过红豆即可。可以直接用浸泡红豆的水;

　　1.6、先开大火煮,水开后转小火。差不多煮半小时;

　　1.7、中间稍稍翻动一下,以免糊锅;

　　1.8、煮的过程中,水如果有些快煮干 就稍微加一些水,始终让水量保持刚好没过红豆即可;

　　1.9、小火一直煮到红豆有点开花状态,或者可以轻松的将红豆分成两半;

　　1.10、这时的红豆已经比较软了,加入绵白糖;

　　1.11、加入绵白糖后转中火,让糖慢慢融化;

　　1.12、再加一点点的盐,中和一下甜味;

　　1.13、煮到水分和糖分基本全部煮干,红豆基本上已经全部软烂。煮的过程中注意时时翻动,以免糊锅。至少要煮半小时;

　　1.14、待红豆完全吸收糖分,会有一点半透明感,说明蜜红豆是完全煮好的了;

　　1.15、晾凉,装起来就好啦;

　　1.16、甜蜜软糯的蜜豆,可以直接吃,也可以用在各种甜品点心上。

　　2、蜜豆双皮奶

　　2.1、食材用料:纯牛奶320ml,蛋清2个,砂糖25g,蜜豆2大勺;

　　2.2、牛奶倒入奶锅;

　　2.3、砂糖称好备用,蜜豆放入碗内备用;

　　2.4、鸡蛋把蛋黄分出,留蛋清打散备用;

　　2.5、盛牛奶的奶锅放火上小火加热煮开关火;

　　2.6、趁热把牛奶倒入碗内;

　　2.7、晾凉的牛奶表面结皮,沿着碗边儿把牛奶倒入奶锅,奶皮留到碗底(用筷子稍微挡一下,很好操作);

　　2.8、奶锅内倒入打散的蛋清搅匀;

　　2.9、继续倒入砂糖;

　　2.10、把牛奶,蛋清,砂糖的混合物充分搅匀;

　　2.11、用漏勺,慢慢把搅好的牛奶液过滤到碗内,尽量避免起泡沫(尽量贴着碗边倒入,能让碗底的奶皮漂起来最好);

　　2.12、用锡纸或者是保鲜膜把碗封好;

　　2.13、锅内少许水,冷水上锅,大火蒸15分钟,关火后稍微焖2分钟取出,撒上蜜豆稍微凉一下即可食用。

　　哪些人不能吃蜜豆

　　1、哪些人不能吃蜜豆

　　一般人群均可食用。

　　2、蜜豆的适用人群

　　一般人群均可食用。

　　3、蜜豆的食用禁忌

　　一般没有特殊食用禁忌。

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