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凉拌苦瓜的制作步骤

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凉拌苦瓜的制作步骤

  小编为您详细介绍凉拌苦瓜的制作步骤,凉拌苦瓜的一般做法,凉拌苦瓜的由来等知识,更多请查阅学习啦网。

  凉拌苦瓜的制作步骤

  1、把材料准备好。苦瓜洗净,从中间切成段。

  2、把苦瓜切成圆圈状,把中间的芯掏掉。

  3、干柠檬片用开水浸泡15分钟。

  4、锅里水开后,倒入苦瓜片。

  5、加入几滴油,煮至苦瓜变软。

  6、把苦瓜捞出,控干水,加入适量盐。

  7、倒入柠檬水,拌匀。

  8、加入适量生抽。

  9、把蒜捣成泥,加入。

  10、把干辣椒剪成小段。

  11、加入少量味精。

  12、把油烧热,浇到蒜泥和辣椒上。

  13、用筷子一个一个的摆在盘中,点缀上干红辣椒,表面上撒少许白芝麻即可。

  凉拌苦瓜的好吃做法

  凉拌苦瓜做法一

  1、苦瓜切片。

  2、葱姜蒜切细颗粒、小米椒切圈。

  3、一调羹味极鲜酱油,半调羹醋,三分之二调羹糖和适量盐、鸡精调成汁备用。(调味汁比较少,一会儿可以加入两调羹焯过苦瓜的开水兑一下。)

  4、锅中入水烧开,滴入两滴油,苦瓜焯水。

  5、焯过水的苦瓜装盘。

  6、调味汁中调入两调羹焯过苦瓜的开水,充分调匀,倒在苦瓜上。

  7、热锅冷油,油烧冒烟后倒入几粒花椒爆出香味儿。

  8、热油迅速倒入装有葱姜蒜和小米椒颗粒的碗中,听到“哧啦”一声。再将碗中调料和。

  凉拌苦瓜做法二

  食材:苦瓜500克,熟植物油9克,酱油10克,豆瓣酱20克。精盐2克,辣椒丝25克,蒜泥5克。

  1、将苦瓜一剖两半,去瓤洗净后切1厘米宽的条,在沸水中烫一下放人凉开水中浸凉捞出,控净水分。

  2、将苦瓜条加辣椒丝和精盐后,控出水分,然后放凉开水中浸凉捞出,放人酱油、豆瓣酱、蒜泥和熟油拌匀即可。

  凉拌苦瓜做法三

  材料:苦瓜,盐,甜椒,碎米芽菜,味精,酱油,白糖,醋,红油辣椒,蒜泥,花椒面。

  1、苦瓜洗净顺剖去籽,切成片,加盐码味(之后挤去汁水,这样不苦)。

  2、甜椒半个洗净,切成丝。

  3、盐/味精/酱油/白糖/醋(很少)/红油辣椒/蒜泥/香油/花椒面/碎米芽菜,调匀成汁。

  4、将以上原料拌匀,堆入盘中,撒葱花即成。

  凉拌苦瓜的由来

  苦瓜又名凉瓜、半生瓜,是葫芦科植物。苦瓜是一种蔬菜,原产地一般是热带地区。在南亚、东南亚、中国、和加勒比海群岛均有广泛的种植。属于一年生攀缘草本。茎、枝、叶柄及花梗披有柔毛,腋生卷须。叶子的直径达3至12厘米,有5至7道掌状深裂,裂片呈椭圆形,外沿有锯齿。春夏之交开花,雌雄同株,黄色。果实长椭圆形,表面具有多数不整齐瘤状突起。种子藏于肉质果实之中,成熟时有红色的囊裹着。


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