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醋溜白菜的制作步骤

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醋溜白菜的制作步骤

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  醋溜白菜简介

  醋熘白菜是一道汉族名菜,属鲁菜系,口感色泽银红,酸甜辣香。以白菜心为主料,青、红辣椒块,海米为配料。白菜含有丰富的钙、铁、无机盐的维生素C等,并且释放热量较多。加入青、红辣椒块,海米,能过醋熘不仅增加钙、磷等无机盐含量,而且使菜肴具有色、香、味、形的特点。

  醋溜白菜的制作步骤

  1、勾兑碗芡;碗中放入米醋、盐、味精。

  2、然后放入白糖和适量水淀粉。

  3、加少许清水搅匀备用。

  4、锅中注入适量烹调油放入花椒粒用小火煸香。

  5、然后把油温降下来倒入干辣椒。

  6、辣椒稍微变色倒入白菜片改大火煸炒。

  7、白菜稍有塌秧倒入碗芡炒匀。

  8、翻炒数下后待芡汁糊化便可出锅码盘。

  9、码盘后最好趁热食用口味最佳。

  醋溜白菜的好吃做法

  醋溜白菜做法一

  主料:大白菜

  辅料:花椒、干红椒、葱、姜、蒜、醋、酱油、糖、淀粉。

  1、准备食材。

  2、将白菜斜刀片成薄片。

  3、片切好的白菜帮与菜叶分别入好。

  4、盐、糖、生抽、醋淀粉加少许水调匀备用。

  5、锅中油烧热,先入花椒炒香后捞出。再加入干红椒段略炒。

  6、加入葱姜蒜煸炒香,然后入白菜帮翻炒。

  7、炒至菜帮变软时,加入白菜叶。

  8、快速翻炒至菜软,勾入碗汁

  9、使汤汁均匀的包裹在菜帮上即可

  醋溜白菜做法二

  1、材料准备好;白菜洗净撕成小块。

  2、姜切丝,蒜切碎,干辣椒切段;用1汤匙香醋、1/2生抽、少量盐、1/2茶匙白糖、少量鸡粉调成酱汁。

  3、锅里热油,爆香姜丝和干辣椒;先放白菜梗,再放白菜叶子拌炒一会。

  4、调入酱汁,炒至白菜发软后放蒜蓉,拌炒均匀即可出锅。

  醋溜白菜做法三

  1、先把白菜洗净。

  2、切成小块。

  3、葱、姜、蒜切碎,白糖、醋、酱油、盐、味精放到一起调匀。

  4、锅里放油,放入葱、姜、蒜煸炒出香味。

  5、先放入白菜帮翻炒。

  6、炒制白菜帮变软。

  7、然后放入白菜叶翻炒。

  8、倒入调料汁翻炒片刻即可。

  9、出锅装盘,即可享用。

  醋溜白菜的食物相克知识

  白菜+山竹:身体不适

  白菜+黄瓜:会降低营养价值

  白菜+兔肉:腹泻呕吐


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