炊太极虾的制作方法

炊太极虾的制作方法

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　　炊太极虾的制作方法

　　1、准备新鲜的虾适量。

　　2、用剪刀把虾须剪掉。

　　3、用剪刀沿着虾背剪开,再用牙签把虾线挑出来,这一步会比较耗时间,但是一定要弄干净咯,不然会影响口感。

　　4、准备以下这种配料适量。

　　5、把姜大蒜红辣椒,放入油锅爆炒1分钟左右。

　　6、再把虾放进去炒,放盐,等到两面炒红了,再加入紫苏翻炒。

　　7、然后再倒入一些蒸鱼鼓油,用海鲜蚝油更好,由于家里没有海鲜蚝油了, 直接用蒸鱼鼓油有代替的。

　　8、最后盖上锅盖小火闷两分钟左右,一份色香味俱全的香辣虾就出锅啦。

　　炊太极虾的好吃做法

　　炊太极虾做法一

　　1、大虾剔去泥肠等,洗净控干;

　　2、大蒜、生姜切片,大葱切丝;

　　3、锅内放适量植物油,烧热后放入小尖椒、花椒粒炒出香味;

　　4、放入蒜片和姜片,翻炒出味;

　　5、放入大虾,炒到变色;

　　6、放适量生抽,颜色变红后加入白糖、盐、味精;

　　7、出锅前放入葱丝,翻炒后即可。

　　炊太极虾做法二

　　1、大虾洗干净,剪掉须子和虾枪,背部剪开去掉沙线。

　　2、葱、姜都切成一寸左右细丝

　　3、锅放油(比炒菜略微多一点),5成热时倒入大虾翻炒,马上倒入料酒(不要太多)、葱丝、姜丝、盐,继续翻炒,盖上盖子闷一下。

　　4、加入水,不要太多,没过大虾一点应该就可以了,继续烧,加一点糖,火可以稍微关小一些。

　　5、看到红色虾汁开始变浓稠了,点一点儿醋,注意别太多,这时候虾皮就会变得比较酥脆,再最后翻动几下。

　　6、好了,可以出锅了,但是一定要注意保留一些汤汁,小孩子们都喜欢用虾肉蘸汤吃,回味无穷哦!

　　炊太极虾做法三

　　1、将虾肉剔去虾肠洗净,槌成虾胶,白肉、马蹄用刀剁成细泥,一起盛入碗内加科味精、精盐各鸡蛋清拌匀持用。

　　2、将虾胶做成虾状40只放入盘里,把两只拼在一起抹平成圆形,其中1只虾瓤上火腿末做成太极形,抹上鸡蛋清,然后放上蒸笼炊约8分钟即熟,取出,将原汤下鼎,加入味精,加入味精,用淀粉水勾薄糊淋在太极虾上面即成。

　　炊太极虾的由来

　　我国海域宽广、江河湖泊众多,最盛产的就是虾。虾是口味鲜美、营养丰富、可制多种佳肴的水产,有菜中之"甘草"的美称。海虾有对虾、明虾、基围虾、琵琶虾、龙虾等;淡水虾有青虾、河虾、草虾、小龙虾等;还有半咸水虾如白虾等。不管何种虾,都含有丰富的蛋白质,营养价值很高,其肉质和鱼一样松软,易消化,但又无腥味和骨刺,同时含有丰富的矿物质(如钙、磷、铁等),海对人类的健康极有裨益。

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