香辣虾球怎么做

　　生活中不少人爱吃龙虾，但是了解它的人却很少。那么，下面是学习啦小编给你介绍的香辣虾球的做法，希望对你有帮助。

　　香辣虾球

　　香辣虾球的原料

　　小龙虾;姜;蒜;葱末;干红辣椒;花椒;白酒;酱油;醋;糖。

　　香辣虾球的做法：

　　油锅爆香葱姜蒜末，花椒，干红椒，倒入小龙虾尾巴翻炒。加白酒，酱油，醋，糖调味翻炒，收汁后起锅。

　　香辣虾球的小贴士：

　　我喜欢加大量(很关键)的葱姜蒜末，干红椒我喜欢一种扁扁鼓鼓短短的干红海椒，辣味不重但是香味很重，不太能吃辣的人可以选这种辣椒，花椒是汉源青花椒。

　　不喜欢麻辣味儿的，去掉辣椒和花椒，做成红烧的也是相当美味。

　　如果撒一点孜然粉做成烧烤味也是好选择。

　　推荐三种虾的做法

　　白灼基围虾

　　鲜活的基围虾配上姜、葱段、料酒等，煮至颜色变红，煮好的虾放水中过一下，口味清淡的可以直接吃，口味重的可以加蒜泥等蘸料。

　　青韭炒河虾

　　先用葱末姜丝炒香，放入河虾炒至变色，倒入料酒和韭菜炒2分钟即可。河虾丰富的蛋白质和韭菜中的维生素、膳食纤维搭配，营养更多元，当然也可搭配其他蔬菜。

　　大虾粥

　　虾洗净后，去头部的须和刺，去除虾脑，再从虾背上划一刀，放入盐、胡椒粉和少许料酒腌一下。将大米煮至米粒开花时放虾，加盐和少许味精。等虾由青变红，滴几滴香油用来提鲜，最后把葱花香菜放进粥里即可。除龙虾外，其他的海水虾和淡水虾均适合煮粥或做汤。

　　以上几种吃法保留了虾的原味和鲜味，充分发挥了其中的呈味物质甘氨酸，味道甘甜，是比较推崇的健康吃法。其实，海虾除了水煮和白灼，还有碳烤、红烧、油焖、椒盐、油炸等做法。而小龙虾比较受欢迎的吃法则是麻辣小龙虾。不过这些烹调方式口味较重，无形中增加了油、盐、糖、辣椒等的摄入，不建议经常食用。

　　吃虾时，宜与姜、醋等作料搭配食用，可以寒热中和，防止身体不适，醋也可杀除海虾中残留的细菌，食用起来更安全。

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