板栗炖鸡怎么做好吃

板栗炖鸡怎么做好吃

　　人们在选择鸡肉时往往比较注重鸡的品种及新鲜程度，对于鸡的雌雄却不太关心。下面是学习啦小编为你带来的板栗炖鸡的做法，一起来看一看吧。

　　板栗炖鸡

　　板栗炖鸡的食材

　　鸡块，板栗，油，姜，料酒，盐，胡椒粉

　　板栗炖鸡的做法

　　1、鸡洗净剁块，板栗稍煮一下，趁热剥壳去皮;

　　2、锅热油，放姜块和鸡块煸炒，两三分钟后烹入料酒，翻炒一会儿;

　　3、加水没过鸡块，大火烧开，撇去浮沫移至砂锅小火炖四十到五十分钟;

　　4、加入板栗，小火炖半小时，加盐调味，出锅前撒少许胡椒粉即可。

　　买鸡肉时怎么挑颜色

　　活鸡被宰后，血放出来，肉的颜色就会发白。如果肉质发红、发黑，这样的鸡不是病鸡就是死鸡。因此，买鸡肉时最好买颜色发白的。还有一些方法可以判断鸡肉的好坏。如果鸡肉外层微干，不发黏，用手指压后立即复原，无异味，则说明鸡肉比较新鲜。还可通过看翅膀识别注水鸡，如果发现翅膀上有红针眼，就证明鸡肉被注了水。用手捏一捏皮层，如果感到明显打滑，也可能意味着注过水。

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