牛奶果粒炖蛋怎么做好吃
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很多人都偏爱深色蛋壳的鸡蛋，比如老一辈的人喜欢买红皮鸡蛋，认为这样的鸡蛋营养更高。那么，下面是学习啦小编给你介绍的牛奶果粒炖蛋的做法，希望对你有帮助。
牛奶果粒炖蛋
牛奶果粒炖蛋的材料：鸡蛋2只，即喝牛奶一盒，白砂糖、果粒。
牛奶果粒炖蛋的做法：
1、把鸡蛋顶端敲破一个小洞，流出蛋清，剩下蛋黄。
2、取180毫升牛奶放适量的糖，放微波炉“叮”温，糖完全溶解就可以，不需沸腾。如果过热了便放一会儿，等稍凉再用。
3、把温的甜牛奶与蛋清打至完全均匀，撇去泡沫。
4、把果粒和混合好的1/2奶液倒进容器(因为果粒会浮起，所以先倒1/2)。
5、烧开水后，隔水蒸5分钟，稍凝固后再倒入剩下的奶液，再蒸至凝固。
6、然后表面摆几颗水果装饰一小就ok了。
【注意】：蒸的时候要用小火，切勿用大火，否则会失败!更重要的是要一直在炉边看着，大概可以的时候用牙签插进去取出，看是否已完全凝固。要炖得嫩滑必须细心和有耐性。最后，蛋黄也不要浪费，用剩下的大概70毫升的牛奶，以同样方法可做出黄色的炖蛋哦~
储藏加工对鸡蛋营养价值的影响
1、咸蛋：对营养素含量影响不大
2、松花蛋：维生素B1受到一定程度破坏
3、蛋粉：对蛋白质利用率无影响
4、糟蛋：钙含量增加
5、不同烹调方法对蛋类营养价值的影响：
(1)蒸、煮、炒：
蛋白质消化吸收率提高。
(2)煎蛋和烤蛋：
维生素B1、B2有一定损失，叶酸损失最大。
(3)鸡蛋不宜生食。
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