西兰花煎豆腐怎么做好吃

　　研究表明，西兰花中所含的一种叫萝卜硫素的物质，具有很强的防癌抗癌的功效。现在就跟着学习啦小编一起来看一看西兰花煎豆腐的做法，资料仅供参考

　　西兰花煎豆腐的做法

　　西兰花煎豆腐的材料准备

　　西兰花煎豆腐的步骤

　　1.豆腐洗净切成块

　　2.用淡盐水浸泡2个小时左右

　　3.西兰花入沸水焯烫20秒，变色马上捞出

　　4.捞出的西兰花放凉水中过凉

　　5.葱、蒜、花椒、干辣椒备好

　　6.锅内放油，放入豆腐小火慢慢煎

　　7.一面煎至金黄后翻面

　　8.豆腐两面都煎至金黄色盛出备用

　　9.锅内再放少许油，放入葱蒜干辣椒和花椒炒香

　　10.然后放入焯烫好的西兰花快速翻炒均匀

　　11.放入煎好的豆腐翻炒

　　12.加入浓缩高汤

　　13.翻炒均匀即可出锅

　　西兰花的营养成分

　　1.西兰花可能最显著的就是具有防癌抗癌的功效，菜花含维生素C较多，比大白菜、番茄、芹菜都高，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。研究表明，患胃癌时人体血清硒的水平明显下降，胃液中的维C浓度也显著低于正常人，而菜花不但能给人补充一定量的硒和维C，同时也能供给丰富的胡萝卜素，起到阻止癌前病变细胞形成的作用，抑制癌肿生长。据美国营养学家研究，菜花内还有多种吲哚衍生物，此化合物有降低人体内雌激素水平的作用，可预防乳腺癌的发生。此外，研究表明，菜花中提取的一种酶能预防癌症，这种物质叫萝卜子素，有提高致癌物解毒酶活性的作用。

　　2.另外西兰花还有增强机体免疫功能，菜花的维生素C含量极高，不但有利于人的生长发育，更重要的是能提高人体免疫功能，促进肝脏解毒，增强人的体质，增加抗病能力。

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