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油麦菜的家常做法

时间: 佩珊807 分享

  油麦菜营养丰富,是很受家庭欢迎的一种绿叶蔬菜,而对于油麦菜的做法你知道哪些呢?下面学习啦小编给大家分享油麦菜的做法,希望你喜欢。

  油麦菜的家常做法一:豆豉鲮鱼油麦菜

  食材准备

  油麦菜500克,豆豉鲮鱼(罐头)100克,蒜、盐、食用油各适量。

  方法步骤

  1.油麦菜洗净,对半切开,入沸水锅中汆水;蒜去皮,切末。

  2.热锅下食用油,放蒜末、豆豉鲮鱼爆香,再下油麦菜,用盐调味炒匀即可。

  1.油麦菜是一种很“吸油”的青菜,烹饪过程中如果放油不够会影响口感。与豆豉鲮鱼配菜就很好解决了这个问题,豆豉鲮鱼能很好地带出油麦菜的甜、香。

  小贴士

  2.油麦菜氽水的时间不能长,断生即可。

  3.油麦菜有轻微的苦味,一般煮油麦菜的时候都应该放少量白糖来调味。

  油麦菜的家常做法二:油麦菜炒豆腐丝

  食材准备

  油麦菜250克,豆腐皮60克,红椒丝适量,蒜末少许,盐3克,鸡精、白糖各少许,水淀粉适量。

  方法步骤

  1.油麦菜择洗干净,切段;豆腐皮洗净,切丝。

  2.炒锅烧热,加入适量油,加蒜末炒香。

  3.加红椒丝炒香。

  4.下油麦菜段略炒。

  5.然后下入豆腐皮丝翻炒片刻。

  6.加盐、鸡精和白糖翻炒至入味,出锅装盘即可。

  油麦菜的家常做法三:油麦菜烧豆腐

  食材准备

  豆腐200克,油麦菜100克,蒜末少许,盐3克,鸡粉2克,生抽5毫升,水淀粉、食用油各适量。

  方法步骤

  1.油麦菜洗净,切段;豆腐洗净,切小方块,焯水后沥干。

  2.用油起锅,放入蒜末爆香,放入油麦菜,用大火炒软,放入豆腐块、清水,煮至汤汁沸腾。

  3.放入生抽、盐、鸡粉,轻轻翻动,用中小火煮至食材熟软。

  4.转大火收汁,倒入水淀粉,快速翻炒至食材熟透,盛菜装盘即可。


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