百叶豆腐好吃的做法
百叶豆腐是素食新产品,广泛流行于大陆的沿海城市及北方地区。下面小编带你了解百叶豆腐好吃的做法，希望对你有帮助!
百叶豆腐好吃的做法
做法一、青蒜切段,尖椒、小米椒、干辣椒切圈,千叶豆腐切片,土豆切薄片洗掉表面的淀粉,泡在水里,猪肉切片。锅里倒入少许油烧热,将千叶豆腐两面焦黄。锅里再倒入大量的油,将土豆片放入油炸。炸到金黄,倒入滤锅控油。余油烧热,放入肉片,煸炒至肉片变色。肉片慢煎至微变金黄色,放入干辣椒圈和葱姜蒜煸炒。倒入尖椒圈,煸炒。倒入青蒜段,继续煸炒。放入千叶豆腐,酱油和蚝油炒匀后,放入豆豉香辣酱。黄豆酱,炒匀,放入白糖、鸡粉和胡椒粉调味。干锅放入土豆,放在火上烧热,倒入炒好的千叶豆腐即可。
做法二、千页豆腐切三角片,五花肉切片片,青红椒切圈圈,洋葱切条条,蒜拍碎。锅中放适量油(少一点哦,五花肉还可以出油呢),加点豆瓣酱,放入拍碎的蒜,炸出香味。下入五花肉煸炒至两面焦黄。放洋葱,炒出香味。下入千叶豆腐,青红椒圈圈,翻炒片刻,加入盐,鸡精,适量酱油,炒匀后装盘。
做法三、锅里倒入少许油放入葱姜蒜炝锅。放入五花肉翻炒,稍微变色即可干锅。再加入郫县豆瓣翻炒炒出香味倒入千页豆腐干锅。继续炒至豆腐上色。加入生抽,盐和少许糖。再放入蒜苗胡萝卜翻炒干锅。淋入香油,加少许鸡精翻炒均匀关火。
做百叶豆腐的技巧
五花肉可以先用水煮熟晾凉,这样肉会比较劲道不腻。
另外也可以加入青椒和洋葱,我忘写了自己觉得不加也行哈。
有条件的可以把成品放入锅仔里下边放上酒精燃烧那就是真正的干锅了。
百叶豆腐各食材的处理方法
在切豆腐前,将刀放入清水中浸一下,在切豆腐的时候使用的力度要轻,不能使劲的压。
在切豆腐前,使用盐泡一下豆腐,使豆腐变得结实了,而且带一点咸味,这样在切的时候就不会容易碎。
除了加盐浸泡豆腐,也可以加柠檬汁的来浸泡豆腐,这样切豆腐就容易多了。
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