虾米拌韭菜的食谱做法
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虾米拌韭菜的食谱做法
1、韭菜先用水泡半小时,洗净切成段。虾米先用水泡发,洗净。
2、锅内烧开水,将韭菜放入烫至断生,捞出放入冰水或(凉开水)内浸泡十分钟,取出沥干水份。
3、锅内冷油,下小虾米爆香(可下少量黄酒或姜汁去腥味)。
4、沥干水的韭菜,放入少量盐(不用太多,虾米有咸味的)香油,再倒入爆香的虾米和爆虾时的油,在盆内混合均匀即可。(可依个人口味放少量糖,香醋,能吃辣的放些油辣椒)
虾米拌韭菜的好吃做法
虾米拌韭菜做法一
1、河虾加少许盐清洗干净,沥干水分。大火热油把虾子炒至变红色,出锅备用。
2、韭菜切成手指长段备用。
3、姜蒜等拍碎,下油锅爆香。
4、按顺序放入韭菜、虾米,加入适量生抽、料酒和耗油继续翻炒,洒少许水焖一下,微勾芡出锅。
虾米拌韭菜做法二
1、先把韭菜放盐水里泡一会儿再洗净。
2、韭菜切段。
3、切好的韭菜放漏娄里备用。
4、把韭菜放入锅里蒸。
5、盖上锅盖蒸几分钟即可。
6、出锅,加入虾皮,盐,香油,鸡精,上桌啦。
虾米拌韭菜做法三
1、韭菜先用水泡一会儿,洗净切成段;虾米先用水泡发,洗净。
2、锅内烧开水,将韭菜放入烫至断生,捞出放入冰水或(凉开水)内浸泡十分钟,取出沥干水分。
3、锅内冷油,下小虾米爆香,下少量黄酒或姜汁去腥味,盛起。
4、倒入韭菜,放入少量盐、香油快炒。
5、再倒入爆香的虾米以及爆虾米时的油,炒匀即可。
虾米拌韭菜的由来
韭菜,别名:丰本、草钟乳、起阳草、懒人菜、长生韭、壮阳草、扁菜等;属百合科多年生草本植物,具特殊强烈气味,根茎横卧,鳞茎狭圆锥形,簇生;鳞式外皮黄褐色,网状纤维质;叶基生,条形,扁平;伞形花序,顶生。被子植物门Magnoliophyta、单子叶植物纲 Liliopsida、天门冬目Asparagales、葱科Alliaceae、葱属Allium韭A. tuberosum。叶、花葶和花均作蔬菜食用;种子等可入药,具有补肾,健胃,提神,止汗固涩等功效。在中医里,有人把韭菜称为“洗肠草”。
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