萝卜炖牛腩的制作过程
萝卜炖牛腩的制作过程
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萝卜炖牛腩简介
萝卜炖牛腩是以牛腩、萝卜等为主要食材做成的一道美食。至牛腩七八成熟时,揭去盖,加入萝卜块,再盖好盖继续用小火炖1小时左右; 至牛腩和萝卜块熟烂熟时,放入精盐、味精、胡椒粉调好口味即可。
萝卜炖牛腩的制作过程
1、材料准备好:牛腩洗净,姜、青椒切片,萝卜切块,干辣椒切段。
2、牛腩逆着条纹切麻将大小;牛腩冷水下锅,放姜片,煮出血水后捞出。
3、将焯水后的牛腩放入沙煲,注入足量水,放姜片,大火烧开,小火煲1小时,可用压力煲25分钟;随后将煮好的牛腩捞出,控干,牛肉汤留着备用。
4、锅里放植物油,将牛肉放入煸炒一会;放姜、干辣椒、八角、香叶炒香。
5、放入生抽3汤匙、老抽2汤匙、料酒1汤匙;在放入萝卜一起拌炒一会。
6、倒入炖牛腩的汤,加入白糖,大火烧开,小火煲50分钟期间不要揭盖;50分钟后放入青椒。
7、开大火,一边翻拌,一边收汁;收汁到浓稠后放食盐提味即可。
萝卜炖牛腩的好吃做法
萝卜炖牛腩做法一
1、将牛腩洗净切小块。
2、将牛腩加一小勺料酒焯水。
3、锅烧热,葱、姜爆锅,放一汤匙豆瓣辣酱炒香。
4、将焯好水的牛腩倒进锅中煸炒。
5、等肉煸香后,烹入一些料酒去腥,接着放一汤匙老抽、两汤匙生抽,少许盐和糖。
6、等牛腩煸炒上色后加水没过肉。
7、盖上压力盖,大火上气后转小火18-20分钟。
8、等自然放气后放入切好的白萝卜。
9、盖上普通透明过盖中火5、6分钟至萝卜变透明软烂就可以关火了。
10、最后将切好青蒜和红椒放进去搅拌一下就可以出锅盛盘。
萝卜炖牛腩做法二
1、食材:牛腩和白萝卜。
2、将牛腩洗净切块。
3、用清水浸泡至没血水。
4、浸泡期间要勤换水。
5、将浸泡好的牛腩放入碗中,倒入适量的老抽和生抽。
6、拌匀,腌制30分钟。
7、然后再加入适量的鸡粉、生粉和橄榄油。
8、拌匀,腌制2小时。
9、将白萝卜洗净,去皮,切块。
10、放入煮锅中焯烫一遍。
11、热油锅,放入腌制好的牛腩,煸炒一会。
12、倒入一点清水,焖煮收汁。
13、将炒锅中的牛腩放入砂锅中,放入几片姜片。
14、将白萝卜也放入砂锅中。
15、倒入适量的清水。
16、盖锅盖,大火煮滚,转小火,炖30分钟。
17、即可关火。
萝卜炖牛腩做法三
1、牛腩块放清水里冲洗掉血水,再放入加了姜片的冷水锅里焯水后捞出,冲去浮沫后沥干水份。
2、萝卜去皮洗净切块。
3、热锅上油,油热后下姜片和干红辣椒爆锅后,下牛腩块炒香
4、加入清水,水量没过食材还要稍多些。大火烧开后转中小火继续煮30分钟左右。
5、下切好的萝卜块,再炖至肉烂萝卜熟(约30分钟)
6、调入适量盐,黑胡椒粉调味后,再煮几分钟,出锅撒香菜即可。
萝卜炖牛腩的食物相克知识
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