酸枣叶茶制作过程
酸枣叶茶制作过程
酸枣主治心腹寒热，邪结气聚，四肢酸痛湿痹，烦心不得眠，助阴气能令人美健功效，那么酸枣叶茶是怎么做的呢？下面学习啦小编和大家一起学习酸枣叶茶制作过程。
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酸枣叶茶制作过程
适时采叶
加工酸枣叶茶以嫩叶和芽为佳，采摘时间以4～6晚，加工出的茶叶品质差。采回的叶要及时加工处理，一时加工不完应将叶子平摊在阴凉、清洁、气温低于25℃的室内，厚度不超过10厘米，以防发热引起鲜叶变质。
枣叶清洗
采回来的枣叶要先进行清洗，除去表面尘土等污染物，然后将水分晾干。
适度杀青
杀青的炒锅为倾斜式，锅温控制在200℃左右，方法与制茶杀青相同。也可用沸水杀青，即将叶子放入沸水中5～10分钟，捞出冷却即可。(不建议沸水杀青，因为有效成分会流失)。
合理揉捻
杀青后的叶子稍摊晾后，用手紧握成团，在木板上向前推滚，使叶成细条状。揉时按“轻—重—轻”要求向一个方向推滚，用力要适当，至手握紧叶子后再放开，叶能自然松散即可。
及时炒制
炒制分初炒和复炒。初炒是将揉捻过的叶子放人锅内，用双手或小木板压在锅内滚炒，并几次散开叶子使受热均匀。这样反复进行，经烘炒15～20分钟，有刺手感时取出摊凉，让其回潮变软。复炒是将回软的叶子再倒人锅内，以文火加热，搅拌用力均匀，炒至叶烫手为度。
包装贮存
将经复炒的茶叶摊凉后，除去其中的碎末、鲜片等杂物，装入干净无毒的塑料袋中，贮存在阴凉干燥无异味的房间内。
酸枣叶茶的品饮方法
温水洗杯，取5-6克茶叶，冲泡时先少量热水进行浸润泡，稍后再注满水。注水采用高冲，使茶叶上下浮动为佳。
用量：茶叶与水的比例约1：50.
水温：煮水初沸，水温在80℃-90℃为宜。
水质：山泉水为佳。
茶具：透明玻璃杯或白瓷茶具为宜。
储存方法：干燥、冷藏、无氧，避光保存。
对酸枣叶的功效大家应该了解了吧，知道了酸枣的食疗价值是很大的，特别是酸枣叶制作成茶叶对我们的身体是特别好的，大家在平时应该多吃一些酸枣，和酸枣叶茶，能够让我们的身体变的更健康。
酸枣基本介绍
酸枣又名棘、棘子、野枣、山枣、葛针等，为鼠李科落叶灌木的果实，本属仅1种，产于印度及中国南部。果实圆形或扁圆形、椭圆形等，果皮红色或紫红色，果肉较薄、疏松，味酸甜。秋季采收成熟的红软果实，除去果肉，晒干，碾破枣核，取出种子，生用或炒用。用时打碎。以种子入药，含酸枣仁皂甙A和B、有机酸、蛋白质、β-谷甾醇、脂肪油等。
酸枣的营养价值很高，也具有药用价值。酸枣作为食品，较为普遍。中医典籍《神农本草经》中很早就有记载，酸枣可以“安五脏，轻身延年”。所以，千万不要小看这种野果，它具有很大的药用价值，常见的中药“镇静安眠丸”，就是以酸枣仁为主要成分制成的。
酸枣叶茶的营养价值
酸枣叶提取出的“酸叶酮”、芦丁是治疗冠心病的良药。而酸枣叶中含有丰富的蛋白质，钙、磷、铁等矿物质，同时有多种维生素，如维生素B1 维生素B2维生素C等，以及三萜烯酸、氯原酸、黄酮类化合物等丰富的药用成分。
酸枣嫩叶中含蛋白质12%～16%，脂肪1.5%～3.5%，碳水化合物62%～70%，维生素C 380～650毫克/100克，还含有钙、磷、铁等矿物质，以及三萜烯酸、氯原酸、黄酮类化合物等丰富的药用成分。
镇定、养心安神，治失眠作用。
镇痛抗惊厥，降温作用。
可使心脑血管收缩性增强，并可使血压持续下降。
补充维生素，提高免疫力。
可使烧伤引起的皮肤损害有加快恢复的作用。
降低血液中脂肪密度——降脂作用。
补肝胆，益肝气，除虚烦，安心神，治心悸，怔忡，不眠多梦，神魂不安等。
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