酥皮枣泥月饼的做法
酥皮枣泥月饼的做法
月饼最初是用来祭奉月神的祭品，后来人们逐渐把中秋赏月与品尝月饼，作为家人团圆的象征，慢慢月饼也就成了节日的礼品。下面学习啦小编和大家一起学习酥皮枣泥月饼的做法。
酥皮枣泥月饼的做法
酥皮枣泥月饼的所需材料
酥皮枣泥月饼的所需材料步骤
1.把枣泡一泡水，蒸软，把皮撕了，再切对半，去掉枣核，把枣肉放搅拌机加水搅拌成泥。
不粘锅上放点油，把枣泥慢火炒到收干。
2.糯米粉炒熟，(因为量比较少，我是放在微波炉里转了大概有10分钟，转2分钟，就拌一下,变色就好)
3.糯米粉加入枣泥中，拌匀
4.
做好的枣泥取出备用。
5.猪油事先熬好。
6.油酥面团：猪油70克与低筋面粉150克
7.油皮面团：猪油50克 面粉160克 水70克
8.分别揉成团，醒发20分钟
9.分割成：油酥面团：10克，油皮面团：13克
10.油皮面团擀开，放入油酥面团
收口包紧。
收口朝上擀开
卷起
11.再擀开，再卷起，再擀开
12.卷起后，竖着放，压扁
13.包入枣泥，滚圆
14.烤箱预热，170度，30分钟，
15.烤好后，出炉，放凉
月饼的分类
广式月饼：皮薄、松软、香甜、馅足。
潮式月饼：皮酥馅细，油不肥舌，甜不腻口，口感柔软。
苏式月饼：松脆、香酥、层酥相叠，重油而不腻，甜咸适口。
滇式月饼：皮酥馅美，甜咸适中，色泽澄黄，油而不腻 。
京式月饼：外形精美，皮薄酥软，层次分明，风味诱人。
徽式月饼：小巧玲珑，洁白如玉，皮酥馅饱。
衢式月饼：酥香可口，芝麻当家。
秦式月饼：冰糖、板油出头、皮酥馅甘，甜而不腻。
晋式月饼：甜香，醇和。形式古朴，口味醇厚、酥绵爽口，甜而不腻。
丰镇月饼：味道香甜，入口醇香浓厚，令人回味无穷。
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