千层皮酥月饼怎么做好吃

　　月饼是古代中秋祭拜月神的供品，沿传下来。下面是学习啦小编为你带来的千层皮酥月饼的做法，一起来看一看吧。

　　千层皮酥月饼的做法

　　千层皮酥月饼的材料准备

　　千层皮酥月饼的步骤

　　1.油皮面团制作：

　　200G中粉，加入2G精盐拌匀

　　再加入60G玉米油拌匀

　　在面粉中间挖个坑倒入80G温水充分揉匀

　　放入保鲜袋中，松驰30分钟

　　2.油酥面团制作

　　100G中粉中加入50G玉米油拌匀，和成油酥面团

　　放入保鲜袋中，松驰30分钟

　　3.松驰好的油皮面团、油酥面团各分成7份等量重

　　4.取1份油皮面团用手按扁，包入1个油酥面团。慢慢向中间收口

　　5.捏合

　　6.收口向下，全部完成7个后，盖保鲜膜松驰10分钟

　　7.取1松驰好的面团，擀成椭圆形长条由下向上卷起卷好后收口向下摆放，松驰10分钟

　　8.将松驰好的面卷顺长度方向擀成长条由下向上卷起一直卷到头

　　9.收口向下摆放盖保鲜膜松驰10分钟

　　10.取1个面卷中间对折

　　11.端面慢慢向中间收拢、捏合成圆形

　　12.收口向下，盖保鲜膜松驰1小时。

　　13.松驰好的面团用手按扁，按成边略薄于中间的圆型包入馅芯1个

　　14.慢慢向中间收拢、捏合住。收口向下摆放

　　全部完成后，稍做整形，按压为扁圆型摆入烤盘

　　烤箱预热175度，放入烤盘，上下火烤20分钟

　　15.完成后取出烤盘，晾至能下手时慢慢取出，置于烤架上晾至完全凉透

　　16.看看这酥皮的质感，即使上年纪的人也能咬得动的!

　　月饼的质量要求

　　1.色泽：表面金黄油润，圆边浅黄，底部没有焦斑。

　　2.形状：平整饱满，呈扁鼓形，没有裂口和漏底现象。

　　3.酥皮：外表完整，酥皮清晰不乱，没有僵皮和硬皮。

　　4.内质：皮馅厚薄均匀，无脱壳和空心现象，果料切块粗细适当。

　　5.滋味：饼皮松酥，有各种馅料的特有风味和正常的香味，无哈喇味和果皮的苦味或涩味。

猜你感兴趣：

1.白皮月饼酥皮的做法

2.月饼皮的几种做法

3.冰皮月饼的做法步骤和配料

4.红莲蓉奶油皮月饼的做法

5.2017中国月饼品牌排行榜

6.半成品老婆饼怎么烤