煎汤圆的家常做法

时间：2017-06-09 18:05:16 晓琼996由分享

煎汤圆的家常做法

　　汤圆含糖特别高，而太甜的食物会影响脾胃。下面是学习啦小编为你带来的煎汤圆的家常做法，一起来看一看吧。

　　煎汤圆的所需材料

　　煎汤圆的步骤

　　1.在江米面里加上水，用筷子搅开;

　　2.坐锅点火，倒油;

　　3.将汤圆搓成圆形的，压扁了放在锅里开始煎;

　　4.换一个面煎，煎至焦黄为止;

　　5.将煎好的汤圆盛出来放在盘子里;

　　6.在汤圆上洒上糖。

　　煮元宵和汤圆的技巧

　　1、轻轻捏

　　在下锅前,应用净手微捏元宵,使其外皮上略有裂痕,这样下锅煮透后的元宵里外皆熟,不会夹生,且软滑可口。

　　2、开水下

　　待水烧开后,把元宵慢慢放入锅内,同时应随即用勺将其轻轻推开,朝同一方向略作搅动,使其旋转几圈,不粘锅。

　　3、慢火煮

　　旺火煮上片刻,待元宵浮起后,迅速改用小火慢煮,否则会使元宵在锅内不断翻滚,煮出的元宵外熟里生不好吃。

　　4、点冷水

　　在煮元宵的过程中,每烧开一次锅应同时点入适量的冷水,使锅内的元宵保持似滚非滚的状态。开锅两三次后,再煮上一会儿,便可出锅食用。

　　5、勤换水

　　锅内的沸水连续煮过两三次元宵后,即应及时换水。因为这时锅内的元宵汤已变得稠腻,如果再继续使用下去,不但元宵熟得慢,而且容易夹生。

　　6、快出锅

　　已经煮熟的元宵若一时吃不完,应及时出锅,并将其置于洁净的冷开水中,待冷却后捞出装入盘中。

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