豆腐皮食谱大全及做法
豆腐皮营养丰富，口感筋道，是制作各种素菜的好原料。下面由学习啦小编为大家介绍豆腐皮食谱，希望能帮到你。
豆腐皮食谱一、炒豆腐皮
主料：绿豆芽300g、豆腐皮100g;;辅料：食油2勺、精盐5g、青椒1个、葱适量、生抽1勺、花椒适量、姜适量。
做法：
1.绿豆芽洗净，在清水中泡5分钟
2.豆腐皮一张洗净
3.把豆腐皮切条状，青椒，葱姜切好
4.炒锅烧热，爆香花椒葱姜
5.加入绿豆芽翻炒
6.翻炒均匀后，加入豆腐皮翻炒
7.翻炒均匀后加入适量生抽和精盐翻炒
8.一直炒到绿豆芽断生，豆腐皮热透就行，加入青椒提味
豆腐皮食谱二、香辣豆腐丝
材料：豆腐丝一把，红椒半个，香菜少许。
调料：盐，糖，生抽，米醋，辣椒油，香油。
做法：
1、豆腐丝切小段，红椒切丝。
2、锅中烧开水放入豆腐丝焯烫捞出过凉沥干水分。
3、取一个大碗放入豆腐丝，红椒丝，香菜。
4、加入少许盐，糖，一勺生抽。
5、两勺香醋。
6、再加入一勺辣椒油。
7、在加入一勺香油。
8、所有食材拌均匀即好。
豆腐皮食谱三、凉拌干豆腐丝
原料：豆腐丝、胡萝卜丝、洋葱丝。
佐料：辣椒油(色拉油，花椒，八角，辣椒粉)，盐，味精，糖，大蒜，白醋，香菜。
做法：
1、原料都在这;
2、豆腐丝用开水烫一下，晾凉控干水分;
3、洋葱切细丝;
4、胡萝卜切细丝;
5、大蒜切末，香菜切段;
6、 佐料备齐;
7、锅里放油同时放入花椒八角慢慢炸香，将炸好的油倒入辣椒粉中支撑辣椒油;
8、将原料倒在一起;
9、将所有的佐料倒入原料中用筷子拌均匀就好了。
豆腐皮食谱四、青椒豆腐皮
主料:青椒 、豆腐皮
辅料:蒜 、盐
做法：
1.将豆皮对折卷起
2.中间切一刀之后，再对齐准备切丝
3.切好的豆腐皮
4.切好后让在稍大点的容器里，倒入开水淖烫一下去豆腥。烫好后用凉水泡着
5.青椒洗干净，切成滚刀块。蒜也切末待用
6.油锅里爆香蒜末之后，放入青椒煸炒片刻
7.再放入沥干水分的豆腐皮煸炒
8.加入酱油半勺，盐1小勺，鸡精半勺，耗油1勺。(没有耗油可不放)
9.调少量水淀粉，倒入锅里，翻炒均匀
豆腐皮食谱五、三丝豆皮卷
原料：韭菜，香油，芝麻，盐，土豆，鸡蛋，胡萝卜
做法：
1、锅中热油，倒入蛋液，摊成蛋饼后盛出
2、切成丝， 胡萝卜和土豆分别切丝
3、豆腐皮两张放入开水锅中氽烫
4、胡萝卜丝和土豆丝氽烫一下，捞出过凉水后控除水分
5、韭菜也氽烫一下
6、胡萝卜丝土豆丝蛋皮丝放入盐和香油拌匀
7、豆皮分成等份，取一块放上三丝和少许芝麻
8、从一端卷起，要卷紧
9、用一根韭菜裹一圈系个结
豆腐皮食谱六、凉拌豆腐皮
原料：豆腐皮、色拉油、辣椒、葱、姜、蒜、洋葱丝、花椒、大料、香菜、糖、白醋、香油、味精、白芝麻等
做法：
1、将豆腐皮切成粗细均匀，约0.5厘米宽的丝;
2、将切好的豆腐皮丝放入沸水中焯烫十几秒，变白即捞出;
3、将烫过的豆腐皮丝自然放凉;用少许色拉油将辣椒面拌匀;
4、锅中放油，油热后放入葱、姜、洋葱丝、花椒、大料炸干，稍焦一点也没关系，充分炸出香味;
5、将炸好的油倒入拌好的辣椒面中即可;豆腐皮丝放入胡萝卜丝、香菜丝、葱丝，加适量盐、糖、白醋、料酒、香油、蒜末、味精、白芝麻、辣椒油，用手抓匀即可。
豆腐皮食谱七、干豆腐青菜卷
原料：鸡蛋,干豆腐,黄瓜、尖椒、香菜、香葱.
做法：
1、 鸡蛋打散，东北大酱加少许清水调匀，锅中油热后，倒入蛋液用筷子划散、凝固，倒入大酱汁，翻炒均匀成鸡蛋酱;
2、 黄瓜、尖椒、香菜、香葱洗净切等长的段，蒜切薄片，干豆腐洗净切成大小合适的长方形块;
3、 将干豆腐铺好，摆上黄瓜、尖椒、香菜、香葱、蒜片、鸡蛋酱;
4、 把干豆腐卷起来，可用香葱或香菜打结固定，不固定也可。
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