美食桂圆鸡翅在家里怎么做

美食桂圆鸡翅在家里怎么做

　　餐厅里的桂圆鸡翅色香味俱全，但是在家里怎么做呢?下面，学习啦小编为大家介绍一下桂圆鸡翅的家庭做法，欢迎大家阅读。

　　桂圆鸡翅的家庭做法：

　　原料：鸡翅膀1对，菜心50克，桂圆肉20克，花生油、红葡萄酒、白糖、酱油、盐、湿淀粉、姜、葱、高汤各适量。

　　制法：

　　1、鸡翅膀洗净，用酱油、盐腌片刻;葱洗净切段;姜切片;菜心切整齐。

　　2、将油倒入锅中烧热，放入鸡翅膀炸至呈金黄色时捞出，汤汁留下待用。锅内留少许油烧热，放入葱段、姜片，煸炒出香味，加高汤、红葡萄酒及鸡翅膀，放盐、白糖，将鸡翅膀烧至熟透，脱骨，码入盘中。

　　3、将菜心、桂圆入锅烫熟，摆放在鸡翅的周围。将余下的葱用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用湿淀粉勾芡，浇在鸡翅膀上即可。

　　食用功效：

　　养血益气，壮筋健骨。适用于产妇气血虚弱，乏力等症。

　　鸡翅的其他做法：

　　1可乐鸡翅

　　食材：500g翅根、适量油、适量盐、适量葱、适量冰糖、200ml可乐

　　做法：

　　1.将翅根洗净，用刀在肉上划上几刀，可以更入味。

　　2.锅内倒油，放入冰糖。

　　3.熬至冰糖颜色变成褐色后放入鸡翅根快速翻炒。

　　4.翻炒上色后放入葱花快炒。

　　5.然后倒入可乐，可乐满过翅根即可。

　　6.大火将可乐煮沸后改小火;小火煮至可乐收干汤火粘稠即可。

　　2麻辣香锅鸡翅

　　食材：鸡翅中1斤、土豆、葱、姜、蒜、郫县豆瓣酱1大勺、辣椒、花椒、糖少许、盐少许、白酒少许。

　　做法：

　　1.鸡翅膀放入清水中浸泡半天，将血水泡出后，清洗干净，并在鸡翅上划伤几刀，取部分葱姜切碎备用。

　　2.鸡翅膀放入一干净盆中，撒1小捏盐、撒葱姜末，加入一小勺白酒，腌制1个小时。

　　3.取一平底锅，锅中不放一滴油，将鸡翅膀正面向下平铺在锅底，放火上小火加热。

　　4.随着加热的过程中，鸡皮里的油不断渗出来，锅里发出兹兹的煎烤声音，一面熟了后再翻面煎，等到鸡翅膀全熟了后，将翅膀取出。

　　5.土豆去皮切薄片，用锅里剩的油小火煎土豆，等到土豆煎熟后同样铲出。

　　6.将豆瓣酱放入锅中，小火煸炒出红油;加入剁碎的葱姜蒜和干辣椒;依个人口味放适量花椒。

　　7.再放入鸡翅膀不断翻炒;加入少许糖，然后放入土豆片不断翻炒均匀。

　　8.等到土豆和翅膀的表面全部沾满酱料并充分入味后，关火即可,可以撒入芝麻(花生碎)、香菜(葱花)等点缀，增加风味。